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ainsi avec quatre branches principales, auxquelles il 

 n'y a plus de suppression à faire. 



Une fois qu'il y a des fruits noués, on choisit le 

 mieux fait pour le conserver, et l'on pince la branche 

 qui le porte à deux yeux au-dessus de ce fruit ; et 

 quand celui-ci est arrivé aux deux tiers de sa grosseur, 

 on en choisit un second, puis un troisième, etc., en 

 pinçant toujours leur brandie comme susdit, et cela, 

 de numiùre à ne conserver que dix ou douze concom- 

 bres par pied. 



Trois plants de concombres sont suffisants par 

 chaque butte. Il faut les arroser souvent avec de l'eau 

 réjhauti'ée au soleil, et avoir bien soin de saupoudrer 

 les jeunes plantes de suie, de cendre ou do chaax, atin 

 de les préserver des pucerons. On fait cette opération 

 le mutin à la rosée, et on la répète au besoin. 



Courge (SjuclsJi). 



On en reconnaît généralement quatre espèces éco- 

 nomiques. 



lo. Le 2^otlron, dont les fruits sont très gros, sphé- 

 ri(pies, ou sphériques déprimés, rarement oblongs ou 

 cylindriques. Ses tiges longues, sarmenteuses se traî- 

 nent sur le sol, auquel elles se lixent par des racines 

 adventives qui naissent de leurs nœuds. 



2o La citrouille, ou courge iiepon. Ses tiges sont 

 l)lus grimpantes que celles des autres espèces. On 

 les reconnaît au pédoncule du fruit, qui est toujours 

 cannelé ou relevé de cinq côtes saillantes dans le sens 

 de sa longueur, et qui ne s'épate pas à son insertion 

 sut' le fruit. Comme les autres espèces, la citrouille 

 produit des fruits de formes, de grosseurs et de cou- 

 leurs différentes. 



3o. La courge mélonnée ou musquée. La forme ty- 





