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La culture dont il s'agit ici, est celle des cerisiers 

 des jardins, communément appelés cerisiers de France. 

 Les cerisiers des jardins, qui produisent des fruits 

 très recherchés, se partagent en trois classes distinctes: 

 lo Les Merisiers et les Gulgniers. 2o Les Biga'reautiers. 

 3o Les Cerisiers proprement dits. 



Les Merisiers et Guigniers sont des arbres à forme 

 pyramidale, très élevés, portant des fruits gros, à chair 

 molle. Les Bigarreautiers sont moins élevés, mais 

 plus rustiques, et leurs fruits ont la chair ferme ou 

 croquante. 



Les Cerisiers proprement dits sont des arbres plus 

 petits que les premiers, ils croissent lentement et sont 

 plus rustiques. On les subdivise en deux sections : les 

 cerisiers sucrés (ouDukesdes anglais), et les (r/'iof^/c/'s 

 (ouMorellos des anglais), dontles fruits ont toujours une 

 saveur acide, amère, tandis que les fruits du cerisier 

 sucré portent leur nom en toute valeur. Ces fruits sont 

 ordinairement ronds, d'un rouge clair allant jusqu'au 

 brun foncé. Les variétés les plus connues et les plus 

 appréciées des cerisiers des jardins sont les suivantes : 

 La Tartare Noire {Black Tartarian). — Guigne très 



grosse, d'un rouge noir, en forme de cœur. 



L'arbre croît rapidement, il est très élevé et 



très élancé. 

 L'aigle Noire {Black Eagle). — De grosseur moyenne, 



excellente, savoureuse. Arbres très productifs 



avec l'âge. 

 La Belle d'Orléans. — Guigne grosse, jaune rougeâtre, 



très hâtive. 

 Le Bigarreau Napoléon. — Il mûrit à la fin de juillet. 



Fruits gros, cordiformes, d'un jaune pâle et à 



joue rose du côté du soleil. 

 Le Elton Bigarreautier. — Ilâtif, à fruits jaunes rou- 



geâtres, très estimés. 



