140 



AOUT 1749. 



daut. Immédiatomcnt apros le dîner, ils prennent une 

 tasse de café sans crème. Le souper se donne ordinai- 

 rement à sept on entre sept et huit heures du soir, et il 

 se compose des mêmes mets que le dîner. \je pudding 

 est inconnu ici ; on sait préparer le punch, mais il n'est 

 pas d'usage de le passer. , , , •■ ,< ; 



f 



23 Août. 



d: 



En beaucoup d'endroits dans les environs on se sert 

 de chiens pour apporter l'eau ^e la rivière. Aujourd'hui 

 même, j'ai vu deux mâtins! d'assez forte taille, attachés 

 à une petite charrette, l'un devant l'autre, complètement 

 harnachés comme des chevaux et le mors en gueule. 

 Il y avait un tonneau dans la charrette ; un gamin cou- 

 rant derrière la voiture dirigeait l'attelage qui, à peine 

 arrivé au bord de la rivière, y entra de son plein gré ; 

 quand le tonneau fut rempli, les chiens remontèrent la 

 côte avec leur charge qu'ils traînèrent jusqu'à la maison 

 de leur maître. Il m'a été donné de voir pareil équi- 

 page plus d'une fois pendant mon séjour à Québec. Quel- 

 quefois on n'attelle qu'un chien au tonneau qui est plus 

 petit en proportion. Ces animaux ne sont pas très- 

 gros, c'est à peine si leur taille dépasse celle de nos 

 mâtins de ferme. Les gamins qui les conduisent sont 

 armés de grands fouets avec lesquels ils excitent leur 

 ardeur au besoin. On ne leur fait pas seulement porter 

 l'eau, mais aussi le bois et d'autres fardeaux. 



En hiver les voyageurs au Canada ont l'habitude 

 d'atteler des chiens à de petits traîneaux construits sur 

 un modèle exprès, e*^ dans lesquels ils déposent leurs 

 vêtements, leurs provisions, etc. Ce mode de transport 

 est surtout commun parmi les pauvres dans leurs 

 courses, qu'au reste, ils ne font jamais qu'à pied. 



