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SEPTEMBRE 1749. 



geois m'ont cependant montré un morceau de charbon 

 de terre qui, disaient-ils, avait été trouvé sur l'une do 

 ces collines. 



Nous lûmes do retour très tard le soir. 



8 SErTEMIÎRE 



M. Graulthier m'afllrme que les lièvres intermittentes 

 sont extrêmement rares à Québec. Au contraire, elles 

 sont très fréquentes près du Fort St Frédéric et du Fort 

 Détroit, qui est une colonie française, entre le lac Erie 

 et le lac Huron, à 43 degrés de latitude nord. 



Les riches propriétaires ont dos glacières {ice-cel/ars) 

 pour conserver la bière et la viande fraîche, si ditïicile à 

 garder pendant les grandes chaleurs. Ces glacières 

 sont ordinairement bâties en pierre et dans les celliers 

 des maisons. Pour diminuer le pouvoir d'absorption 

 des murs, on les revêt de planches à l'intérieur. Pen- 

 dant l'hiver, on remplit ces glacières de neige, que l'on 

 durcit en la battant avec les pieds, et ensuite on la 

 couvre d'eau ; puis on ouvre portes et fenêtres pour 

 laisser entrer le froid. On a l'habitude en été de mettre 

 un morceau de glace dans l'eau ou le vin. 



Tout le sel en iisage ici est importo de France. On 

 pourrait cependant en faire du bon avec l'eau de mer ; 

 mais la métropole se réserve le commerce du sel. 



Les Esquimaux forment une espèce particulière de 

 sauvages américains établis sur la terre du Labrador, 

 entre la pointe extérieure de l'embouchure de la Rivière 

 St Laurent et la Baie d'Hudson ; ils n'habitent que les 

 bords de la mer ou, du moins, ils ne s'en éloignent jamais 

 beaucoup. Il ne m'a pas été donné d'en voir aucun, 



