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SEPTEMBRE 1740. 



Un autre do leurs ^mots] favoris c'est l'ivraie (Water 

 lare^-rass) (1), que les Français appellent /o//e-aw>me, et 

 qui croit abondamment dans les lacs, les eaux stagnantes, 

 et même dans les rivières dont le cours est peu rapide. 

 Ils en ramassent les graines en octobre, et en font divers 

 plats, de la bouillie le plus souvent, ce qui est facile 

 parce que la fécule de la folle-avoine a autant de consis- 

 tance que celle du riz. En outre, les forêts leur offrent 

 toutes sortes de fruits les plus délicieux : noix, châtaignes, 

 mûres, acimine (2), chinquapins (3), noisettes, pêches, 

 prunes sauvages, raisiris, bluets de différentes sortes, plu- 

 sieurs variétés de nèfles, de mûres, de ronces et d'autres 

 fruits et racines. Mais les céréales, si communes dans 

 ce qu'on appelle le vieux monde, étaient entièrement 

 inconnues ici avant l'arrivée des Européens, et encore 

 aujourd'hui les Indiens n'essaient pas même de les cul- 

 tiver, bien qu'ils voient l'usage que les Européens en 

 font, et qu'ils aient un goût très prononcé pour les mets 



qui sont préparés avec les fruits de la terre. 



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27 Septembre. 



Les castors abondent partout dans l'Amérique du 

 Nord, et forment l'un des principaux articles du com- 

 merce en Canada. Les Indiens se nourrissent de leur 

 chair pendant une grande partie de l'année. Il est cer- 

 tain que ces animaux se multiplient très-vite ; mais on 

 en tue un nombre immense tous les ans. Les Indiens 



0) Zizania aquaUca. lAxm. 



(1) Anona muricata, Linn., l'anone, nommée aussi corossoller ou oaclii 

 mentier, genre type de la famille des anonacées, renfermant des arbris- 

 seaux à fruit charnu, en forme de poire ou de cœur, composé dé plusieurs 

 Laios, écailloux à l'extérieur et dont le goût est délicieux. (M.) 



(3) Faînes du hêtre nain— Fuj/i/i puiiiila. (M.) 



