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" Duropo, et surtout ou îSuùcle, ou il n'y a que lus riches 

 " qui en connaissent le goût, sont si communes ici qu'on 

 '• en donne souvent aux pourceaux." A sa grande sur- 

 prise, un de ses compagnons enjamba par-dessus une 

 clôture, et alla cueillir des fruits délicieux qu'il lui 

 apporta, sans que les gens de la i'ermo, qui étaient pré- 

 sents, prissent seulement la peine de le regarder l'aire 

 " Un paysan suédois ne se laisserait pas enlever un 

 navet avec autant d'indiU'érence," Il décrit ensuite la 

 manière de taire sécher les poires pour l'hiver. 



Le fruit de l'abel-mosch ou ambrette, plante de la 

 Manille des malvacées, à laquelle Kalm donne le nom 

 de hibiscus esculentis, et que Miller, dans son Diction- 

 naire du Jardinier, a appelée Kelmia Indka, coupé vert, 

 fait une soupe excellente dont railblent surtout les 

 nègres (1). Avec le fruit du poivre de Guinée, capsicim 

 nnnuuin, piment (8olanées),on prépare des marinades cl 

 des sauces pour la viande et le poisson frit. 



Les baies du sumac glabre ou vinaigrier, rhus glahra 

 (Anacardiacées), donnent une teinture rouge, et, mises 

 (}n solution avec les branches mêmes de l'arbuste, une 

 teinture noire. 



Kalm se livre à une longue dissertation sur le sumac 

 vénéneux, rhin^ vernix, appelé herbe-à-la-puce en Ca- 

 nada, et son action délétère sur la peau. Il raconte la 

 triste expérience qu'en a faite son fidèle Yungstrœm, 

 (jui fut puni, par une cruelle démangeaison, de son 

 scepticisme à l'égard des propriétés nuisibles de cette 

 plante. 



[\] Los cossf's de cette plante, sous le nom ilOkra ou d'Ocliro, foni 

 aujourd'hui et depuis longtemps les délices des gourmets Anglo-Indiens, 

 qui s'en servent pour époiss-ir les soupes, îk quoi le riche mucilage qu'elles 

 renferment les lend éminemment propres. M. 



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