DISCOURS DE M. ID. A. BAHNARO. 



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temps attendre, sera auf>Bi profitable pour la Province de Québec qu'il l'a été pour le Dane- 

 mark. Au point de vue de l'industrie laitière, l'hiver nous sera aussi utile que l'été, et les 

 sources de revenu du oultivateui seront par là même doublées, en même temps que nous 

 produirons les matières fertilisantes ri nécessaires à nos terres épui^éeB. 



A l'heure qu'il est, bien que nous ne produisions du beurre et du fiomago que pendant 

 environ six mois, quel eet lu profit que donne au Canada l'industrie laitière ? 



Je constatais oet après-midi que le chiffre en est très-considérable, qu'il est dans les 

 dizaines de millions de piastres obtenues, et les centaines de millions de Ibs. de fromage fabri- 

 qué chaque année. 



D'après cet examen, on voit l'avantage qu'il y aura à rctirei de la fabrication du beurre 

 pondant l'hiver, au lieu d'avoir, comme aujourd'hui, la peine de soigner le bétail pendant six 

 mois environ, sans en retirer le moindre bénéfice. 



Vu le nombre de personnes très distinguées qui doivent vous adresser la parole ce soir, 

 je m'aperçois, Messieurs, que je suis trop long dans mes remarques. Je vais donc abréger, 

 courir au plus pressé et me contenter de vous donn< r bientôt une excellente nouvelle. Cela 

 m'amène à vous parler d'un "Utre sujet, en dehors de l'industrie laitière, qui mérite toute 

 votre attention. Je veux vous indiquer en passant l'avantage de la culture des fruits dans 

 la Province de Québec. 



L'an dernier, vers le mois d'août, j'avais le grand plaisir et l'honneur de jncontrer, 

 dans les appartements du Commissaire do l'Agriculture à Québec, un étranger, un ecclésias- 

 tique, qui entra immédiatement en ma'ière pour nous dire tout le bien qu'il espérait de la 

 culture des fruits dans cette Provmce, si nous voulions y donner quelqu'attention. Je veux 

 parler du T. Révérend Frère Abel, assistant du supérieur général des Frères de l'Instruction 

 Chrétienne, à Ploormel, en Bretagne, patrie de nos ancôtres. Permettez moi de dire avec 

 vous " nos Ancêtres." Bien que je porte un nom étranger, je puis vous assurer que je des- 

 cends des Bretons et que je suis, de er^ttr et d'esprit. Canadien comme vous. 



J'avais donc l'honneur de renconi '- le Frère Abel, qui nous exprima l'opinion que la 

 culture de la pomme dans la Province de Québec était de nature à opérer une transforma- 

 tion dans notre agriculture, et à nous apporter des milliers de piastres de retenu. 



Le Frère Abel, avec cette manièro de s'exprimer qui amène toujours la conviction chez 

 ses auditeurs, nous en fit la démonstration en quelques jours. Il parcourut la Province, puis 

 chargea le Frère Clarencc, ici présent, de faire l'inrpection des fruits cultivés dans les envi- 

 rons de Ste Scholasl ique, où le Frère Clarence dirige une académie industrielle importante. 



Le Frère Clarence, ayant reçu de France un petit instrument qui ne coûte pas une 

 piastre, s'est assuré qu'un grand nombre de variétés des pommes cultivées dans le comté des 

 Deux-Montagnes et dans les environs étaient des pommei très riches en sucre. 



Les instrucrtons du Frère Abel étaient que dans le cas où, comme il le croyait, on trou- 

 verait des pommes d'une grande valeur, le Frère Clarence après des essais faits dans les 

 vergers mêmes aurait à les envoyer en Bretagne, et lui, le Frère Abel, s'engageait à les 

 faire valoir aux deux grands concoun pomologiques qui devaient avoir lieu en Bretagne et 

 en Normandie à l'automne. 



