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UISOOnRS DE M. LE PROFESSEUR J. W. R0BERT80N. 



' marque. Je sais que les gens de Québec sont assez entreprenants, assez courageux et assez 

 résolus pour faire en sorte de fabriquer et d'envoyer en Angleterre un fromage d'une qualité 

 telle qu'il leur vaudra une meilleure réputation que celle dont ils ont joui jusqu'ici et des 

 prix comparativement plus élevés que ceux obtenus précédemment. Je ne dois pas faire un 

 long discours et l'heure m'avertit que j'ai parlé assez longtemps. Permettez-moi une 

 remarque comme excuse à la longueur de mon discours.. J'ai pris quelque peine dans 

 les réunions publiques en Angleterre pour faire connaître aux gens, là-bas, ce qu'est la pro- 

 vince de Québec. J'ai fait ce que j'ai pu pour donner à ce pays riche et prodigue, à ce pays 

 de grande consommation, une idée des reseourcea admirables de cette province, dont j'apprécie 

 hautement le vrai patriotisme, les espérances, les aspirations et l'esprit d'entreprise. J'ai mis 

 quelque soin à faire connaître toutes ces choses aux assemblées publiques, là-bas, et les jour- 

 naux d'Angleterre et d'Ecosse ont été assez indulgents pour publier un peu de ce que j'ai dit. 

 A mon retour, à bord du steamer, je me suis amusé à mesurer la longueur de mes discours 

 eu Angleterre. En prenant d'abord chaque colonne de journal qui reproduisait mes 

 paroles et en multipliant la longueur de ces rapports par le nombre des exemplaires publiés 

 par chaque journal, j'ai trouvé que leurs comptes-rendus de mes entretiens sur Québec et le 

 Canada ne mesuraient pas moins de cinq cent cinquante milles. Le public semblait s'en 

 accommoder et je pensai que les Canadiens aimeraient à voir ces détails sur leur pays répan- 

 dus à l'étranger, sans payer un sou d'annonces. 



Il y r. trois sortes de concurrence sur les marchés : celle entre acheteurs, qui élève les 

 prix ; celle entre vendeurs, qui les fait tomber ; celle enfin entre les articles préférés sur les 

 diverses places. Si le vendeur a une mauvaise marchandise dont il veut se défaire, il devient 



' timide, perd cournge et baisse eea prix de plus en plus ; c'est ainsi que le marché faiblit 

 quand quelqu'un a du fromage, du beurre ou autre produit de mauvaise qualité et pour 

 lequel il ne peut obtenir un bon prix. Souvent, vous voyez le pvix du beurre ou du fromage 

 baisser parce que un ou plusieurs fabricants font du fromage ou du beurre qui n'est pas ce 

 qu'il devrait ê(re. En Angleterre, j'ai eu du beurre que j'espérais vendre aux plus hauts 

 prix. Or, je vis un individu qui me dit : " Je viens d'acheter du beurre canadien • pour 

 90 achellings le cwt (112 Ibs)." C'est un prix très-faible. "Etait-il bon ?" lux demandai-je. 

 " C'était du beurre canadien," me répond-il. Et je répète : '• Etaitil bon ? " " C'était du 

 beurre canadien," riposte mon homme. Je réplique une fois encore : " Etait il bon ? " Et il 

 recommence : " C'était du beurre canadien." " Ce pouvait être, ajoutai je, du beurre cana- 

 dien, mais il n'était pas de Ire qualité, il n'était pas comme celui-ci." C'était du beurre 

 canadien, et cela lui suffisait dans son envie de faire baisser le prix. Il s'entêtait à vouloir 

 faire baisser le cours, parce qu'il avait rencontré du beurre canadien inférieur à la marque. 

 Si nous pouvions nous arranger de façon à éviter la production de tout lard grossier, de tout 

 beurre rance et de tout fromage à mauvais arôme, nous obtiendrions des prix doubles pour 

 des articles de qualité exquise. Je dois vous dire aussi que c'est une erreur, pour cette 

 province, de continuer à exporter du foin ainsi que les matières premières et les gros produits 

 bruts de la ferme, au lieu de beurre, de fromage, de bœuf, de lard et de volailles. Chaque 

 tonne de foin que vous exportez vole votre terre et appauvrit la province. Vous enlevez à 



