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DISCOURS Dl M. LS PROrSSSEDR J. W. ROBKRTSON. 



vendait comme des petits pâtes à 18 cents la livre ; Teiportatenr a dû en tirer un beau 

 bénéfice. Ceci n'est qu'un exemple de ce qu'on peut faire avec la volaille. 



Les stations expérimentales laitières établies par le gouvernement fédéral, nous pommes 

 heureux de le constater et de le reconnaître, travaillent en étroite harmonie avec les gouver- 

 nements provinciaux. Et je peux dire de la province de Québec, que je ne connais aucune 

 autre région de la Puissance, susceptible de développer plus vite, plus aisément et avec plus 

 de succôs, ses ressources naturelles. Voua avez de spkudides pâturages, des eaux pures et 

 abondantes, un sol riche et fertile, un bétail robuste, un peuple entreprenant, la tête libre et 

 bon cœur. Vous avez toutefois une mauvaise habitude en industrie laitière ; cette habitude 

 vous lait tort. Vous pouvez prendre le plus grand soin de votre lait, vous pouvez faire de 

 bon beurre, de bon fromage, mais K>uvent vous achetez ensuite pour les mettre de mauvaises 

 tinettt ~. !o vilaines boîted fragiles. Vous achetez ces bottes inférieures, parce qu'elles coûtent 

 deux centins de moins que les bonnes et vous envoyez ainsi votre fromage en Angleterre. 

 Je peux vous dire que ces boites à fromage de triste mine, qui font plus mal que les souliers 

 éculés d'un vagabond, et les vilaines tinettes à beurre de Québec ont nui considérable- 

 ment aux producteurs de lait. Les Français ont la réputation de présenter leurs produits 

 dans les emballages les plus élégants et les plus séduisants. Je pense que c'est pour cette 

 raison que les gens à la mode se guident tous sur la France. Dans co pays, on vous met en 

 vente toutes choses sous la forme la plus jolie et la plus charmante possible,. Vous devriez 

 donc mettre votre beurre dans la meilleure qualité de belles tinettes et votre fromage dans la 

 meilleure qualité de boîtes fortes et bien ajustées. Vous serez alors plus satisfaits de vos 

 profits ; car les Anglais vous paieront les produits ainsi empaquetés plus cher que ceux mis 

 dans de mauvaises boîtes ou dans de sales tinettes. 



J'espère que les gens de Québec se rendront justice à eux-mêmes, et qu'ils justifieront ce que 

 j'ai annoncé d'eux en Angleterre. J'ai promis beaucoup pour vous, dans le sens du progrès; 



et si vous vous retournez contre moi, je j'apprendrai à parler français en public et je 



reviendrai à la prochaine occasion vous gourmander sans merci. 



J'espère aussi que vous enverrez à l'exposition universelle de Chicago d'honorables pro 

 duits, des produits de telle qualité que vous vous acqirerrez une bonne réputation. Par là, 

 vous aurez la douce satisfaction de voir vos produits recherchés avec avidité et vos bénéfices 

 augmenter considérablement. Dans Ontario nous avons fait, pour Chicago, un fromage de 

 22,000 Ibs. L'achf tenr s'oblige à l'exhiber gratuitement dans toutes les grandes villes d'An- 

 gleterre et d'Irlande après l'exposition ; il dépensera quelques $15,000 d'annonces ; tout cela 

 attirera l'attention sur les produits alimentaires canadiens. Maintenant, si vous voulez faire 

 dans Québec un plus gros fromage encore que celui d'Ontario, lors de la prochaine exposition 

 universelle, adre^^sez-vous au Commaissaire de l'Industrie laitière et Québec pourra être 

 choisi pour ce haut fait ! 



Je vous souhaite tout succès dans toutes vos entreprises agricoles et ce me sera toujours 

 un plaisir de faire tout en mon pouvoir pour l'avancement des intérêts les plus chers de la 

 province de Québec. 



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