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COMPTX-RENDU DE3 SÉANOVS DK LA 21MS 8B0TIQN. 



taoto, riodnstrie Laitière étant la véritable planche de salut de l'agricultare dans la province 

 de Québec. 



31. L. P. Bernard donne ensuite communication d'un mémoire ayant pour titre : "Lei 

 rapports entre le$ fabricants de beuj're et <h fromage et U* patron» de leurs fabriques, qu'où 

 lira pins loin (2ème sect.ion II.) 



C« mémoire est discuté par MM. H. Roy, Bernard, Parent, M. McDonald, M. P. P., 

 A. Girard, M. P. P., et M. J. de L. Taché, qui résume et termine la discussion en exprimant 

 l'espoir que les syndicats des fabriqt^es de beurre et de fromage, organisés par la loi de 1890 

 et les règlements des 23 et 24 janvier 1801, parviendront à porter remède aux maux signalés 

 dans la conférence de M. Bernard et la discussion qui vient d'avoir lieu. 



La séance cet levée à 6 p. m. , 



Séance du Mercredi matin, 25 Janvier. 



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La séance est ouverte à 9 h., a. m. . • - . . •. '.' 



M. A. A. Ayer, traite en anglais la question de Yexportation du beurre et du fromage, 

 dan;) un travail dont la traduction sera publiée. (2ème section, II.) 



M, J. C. Chapai" donne en français un résumé des observations de M. Ayer, qui ne 

 soulèvent aucune objection. 



M. E. Castel, secrétaire du congrès, donne ensuite lecture en français d'un mémoire an- 

 glais sur V Industrie Laitière dû à la plume de madame Ë. M. Jones, de Brockville, Ont., 

 célèbre éleveur de vaches Jersey et auteur d'un ouvrage très pratique sur les profits de l'In- 

 dostrie Laitière. (Dairying for profit.) 



Mme Jones ayant félicité les cultivateurs de la province de Québec d'avoir dans leur 

 vache canadienne-française une des plus grandes et des plvA profitabh 8 ra,ces laitières de la 

 surface du globe., M. J. C. Chapais et M. le docteur J. A. Couture, M. V. font suivre le 

 travail de Madame Jones de quelques remarques concluant à l'envoi de la vache canadienne 

 à l'Exposition de Chicago et à l'émission d'un vœu en ce sens. 



La parole est donnée & M. le Professeur Robertson. 



M, le Prof. Robertson déclare que le congrès des cultivateurs de la Province de Québec 

 e^t une des plus belle» démonstrations agricoles auxquelles il ait jamais été à même d'assist* r. 

 Le congrès devra servir à la diffusion des connaissances agricoles au moyen àw cercles, û les 

 paroisses font en petit ce que la province a fait en grand au moyen du congrès lui même. 



31 le Professeur Robertson résume l'oeuvre des fermes expérimentales dans toutes les pro- 

 vinces de la puissance (1) et le travail du département du commi!*saire de l'Industrie Laitière. 

 Griice aux efforts multipliés, l'Industrie laitière et la culture fourragère prennent partout ud 

 graiid essor, et le professear est heureux de citer telle paroisse où la culture du blé d'Inde 

 fourrager était inconnue il y a deux ans et où elle couvrira cette année 2000 arpents. 



(l) H le PrufeHKeur baunde», direcieur de» fermes «zpérimeutalca publie un rapport anuuel, 

 qui est envoyé gratis à tous ceux qui lui en font la demande. 



