COMPTK-BBNDU DES SÉANOES DE LA 2ÈMB SECTION,. 



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Il y a ineoDte»Ublement dd grand mouvement de progrès dans tonte Tagrlcultore cana* 

 dienno, auquel la Province de Québec ne reste pas indifférente ; elle n'est (pourtant pas entrée 

 tout entière dans oe mouvement, et cela tient à la parusse ut à l'insouciance d'tin certain nombre 

 de cultivatenn, qui aiment trop à se chauffer auprès du poêle durant les longs hivers. 



Les produits de Tindustrie laitière de la province de Québec accusent cependant un pro- 

 grès marqué ; mais il y a encore trop de négligence dans leur empaquetage pour l'exportation. 



La province de Québec pourrait aussi tirer plus de profits de l'engraissement des bœufs 

 et des porcs ; c'est une erreur de croire que le petit bœuf canadien n'est pas un animal de 

 boucherie ; des essais faits à la ferme expérimentale d'Ottawa ont démontré le contraire ; on 

 a engraissé simultanément plusieurs lots de bœufs de différentes races, et entre autres un lot 

 de bœuf» canadiens, qui a pris la seconde place au point de vue des résultats, n'étant que de 

 peu dépassé par un lot de Durhams. Individuellement, c'est même un de ces bœufs canadiens 

 qui a donné le meilleur résultat, fournissant la meilleure viande au plus bas prix de revient. 



La pDvince de Québec possède sous les différents rapports de sa population, de son sol, 

 de son climat, etc., etc., des avantages qui la mettent à même non seulement d'éga'er, mais 

 ecicore de surpasser les autres provinces. Le professeur reconnaît aisément un canadien-français 

 i\ sa bonne tenue, à ses gestes aisés, à sa voix douce, et au goût avec lequel il est vêtu. Pour- 

 quoi ce goût, ce etyle, comment disent les anglais, les canadiens- français ne le poussent-ils pas 

 jusqu'à l'apisliquer à l'empaquetage de leurs produits. Les français d'outre-mer sont reconnus 

 comme le peuple qui met le plus de bon goût dans l'apparence extérieure de tout ce qu'il livre 

 au commerce. Pourquoi les français du Canada ne se piquent-ils pas de rivaliser sous ce 

 rapport avec leurs frères des vieux pays ? 



Le meilleur moyen pour les canadiens de rendre leur agriculture payante est de faire 

 consommer sur place les produits bruts de leur ferme, foin et grains, en les transformant en 

 viande, en beurre et en fromage, auquels l'exportation assure un marché toujours avantageux 

 en Angleterre, à la condition que ces produits répondent aux exigences du marché anglais, 

 qui n'accepte que des articles de première qualité, empaquetés d'une manière irréprochable. 

 C'est surtout à ce manque de ityle dans l'empaquetage qu'est due cette résolution proposée 

 par le Bureau de l' Association des marchands de provisions de Bristol contre le fromage de 

 la partie française de la province de Québec. 



Prévenu à temps par l'Honorable A. R. Angers, sur les instances de la Société d'In- 

 dustrie Laitière, le profe&seur a été heureux de pouvoir combattre sur place par de bons argu- 

 ments cette résolution, si menaçante pour les intérêts de la province de Québec. Ces arguments, 

 le profes^eur les a résumés dans la lettre suivante : 



Ltttre du Prof. Rohertson au secrétaire honoraire de hi B. P. T. Association. 



" W. T. P.4BKEa, ECE., 



" Secrétaire honoraire de la " Bristol Provision Trade Association". 



•' Cher Monnemr, 



" Jai reçu votre honorée du 17 courant, à laquelle vous joignez le texte d'une résolution 

 ' adoptée par on comité de la B. P. T. Association, à propos du fromage fabriqué dans la 



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