PRODUCTION DU LAIT EN HIVER. 



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Etahlement de» vaches. 



La troisième chose dont doit s'occuper le producteur du lait en hiver, c'est d'avoir un 

 bon local pour hiverner ses vaches. Pour biei faire comprendre ce que je vais dire à ce sujet, 

 je vais posier deux axiomes dont la justesse est reconnue de tous les agronomes et les éleveurs : 

 La malpropreté engendro la maladie. Le froid arrête la production du lait. ■"' 



Une étable doit avoir cinq qualités pour être considérée comme modèle. On doit y voir 

 clair, y respirer de bon air, y trouver une bonne température, y voir régner une grande pro- 

 preté, et y nucontrer un système commode pour abreuver le bétail avec une abondance d'eau 

 nette, saine et tempérée. 



Lumière. 



Un mot sur chacune de ces qualités requises dans l'étable. Le soleil est le générateur 

 de la vie; tout ce qui vit, tout ce qui croît, homme, animal ou plante, u busoia du soleil et de 

 sa bienfaisante lumière pour être en bonne santé et en bonne condition d'existence. Cela est 

 prouvé par le fait que l'homme ou l'animal qui vivent dans l'obscurité ont le sang appauvri 

 et s'affaiblissent graduellement, et aussi par cet autre fait que les plantes qui croissent cons- 

 tamment à l'ombre s'étiolent, s'affaiblissent et offrent des accidents de croissance tout-à-fait, 

 anormaux. « , 



Bon air. • ; 



Le bon air est de première nécessité pour tout ce qui vit. L'air qui, en pénétrant dans 

 le poumon, sert à vivifier le sang, apporte à toute l'économie interne de l'animal qui le respire, 

 les éléments qu'il puise dans le milieu où il passe pour pénétrer chez lui. S'il est pur, il 

 apporte à l'animal la santé. S'il est impur, il lui apporte des germes de maladie et souvent 

 de mort. Inutile d'insister plus longtemps là-dest'Us. S'il se trouve des incrédules eous ce 

 rapport, enfermons-les pour une demi journée dans un local où se trouve un cadavre d'animal 

 en décomposition. Us auront certainement la foi en sortant de là. 



Bonne température. , 



On entend par une bonne température dans l'étable, celle qui ne va pas plus haut que 

 66 ° , ni plus bas que 54 ° Fahrenheit. Quelques degrés plus haut ou plus bas que cela 

 peuvent être encore acceptables, mais sont plutôt à éviter. 



On obtient le bon air et la température voulue dans une étable par la ventilation qui, 

 pour être parfaite, doit être abondante et bien réglée. Les ventilateurs sont donc indispen- 

 sables dans toute étable bien tenue, et ils doivent être tels qu'on puisse augmenter ou dimi* 

 nuer leur tirage à volonté. : ; 



La question de température est importante non seulement pour la santé de l'animal, 

 mais encore pour le pri It du cultivateur. En effet il est reconnu que plus un animal est 

 tenu au froid, plus il mange, et de 32 ° à 66 ° degré Fahrenheit, l'écart peut être de 50 pour 

 cent, c'est à-dire qu'une vache qui aurait asuez d'une botte de foin à une température de 66 ^ 

 en aurait besoin de deux à une température de 32 ° . U est aussi constant qu'une vache 

 qui a froid cesse bientôt de donner du lait. 



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