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COMPTE EBNDU 8TÉN0GRAPHIQUE, SÉANCE GÉNÉRALE, 2ÈME SECTION. 



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Je ne lui donnerai pas la forme d'un vœu, encore moins celle d'un amendement, car 

 j'approuve entièrement cette résolution. 



S'il y avait moyen de faire comprendre aux fabricants de fromage qui se servent de 

 boîtes de qualité inférieure, qu'ils nous font un tort considérable sur le marché étranger, et 

 s'il y avait moyeu même de les forcer à n'employer que de bonnes boîtes, nous rendrions 

 service à tous ceux qui s'occupent pratiquement d'industrie laitière dans la province. 



Et, s'il le faut, ne pourrait-on pas fa ^ passer une loi pour empêcher les fabricants de 

 fromage d'employer des boîtes communes et de gâter ainsi la renommée des bon^ fromages 

 canadiens ? 



8me Vœj — Considérant le vœu, émis par le Congrès International 

 (l'Agriculture de la Haye, dans les termes ci-après : 



" Le congrès, considérant qu'il est désirable que les livraisons de lait 

 " faites aux usines, soient payées en tenant compte tant de la qualité que 

 " de la quantité, émet le vœu de voir instituer des prix destinés à récom- 

 " penser les chercheurs qui auront trouvé un procédé facile pour faire dans 

 " les établissements de laiterie, rapidement et exactement, l'analyse du 

 " lait au point de vue de sa richesse." 



Considérant en outre que l'appareil Babcock paraît suffire au calcul 

 exact de la valeur du lait, pour assurer aux cultivateurs de la province de 

 Québec un mode de paiement de leur lait plus équitable que le mode de 

 répartition jusqu'ici suivi. 



Approuve le vœu ci-dessus et recommande au Conseil d'Agriculture 

 et à la Société d'Industrie laitière de prendre les mesures nécessaires pour 

 que les inspecteurs de syndicats de fromageries et beurreries soient char- 

 gés dès la saison prochaine : 



lo De faire expérimentalement dans chacune des fabriques de leur 

 syndicat, la démonstration de la supériorité bien reconnue au point de 

 vue de la justice à rendre aux patrons, de la méthode de paiement du lait 

 suivant sa richesse, établie par le procédé Babcock. 



2o. D'expliquer, en toute occasion, aux patrons des fabriques les 

 avantages inappréciables de cette méthoue au point de vue de l'améliora- 

 tion de la vache laitière. 



3o. De démontrer par des essais particuliers du lait de certaines 

 vaches ayant des aptitudes laitières remarquables, la nécessité pour ie 

 cultivateur de faire un choix judicieux de chacune des vaches appelées à 

 composer son troupeau. 



; Tous les vœux qui précèdent sont adoptés à l'unanimité. 



' 9me Vœu — Considérant que le Canada doit la réputation de ses pro- 

 duits laitiers sur les marchés étrangers, en grande partie au caractère 

 honnête de leur fabrication. 



Attendu qu'il importe de lui conserver cette réputation sans tache ; 



Attendu qu'il eut dangereux pour cette réputation que du fromage fait 



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