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COMPTE-RENDU STÉNOQRAPHIQUE, SÉANOE GÉNÉRALE, 2ÈMB SECTION. 



Pour ma part, j'exprime mon opinioD, et je crois que je suis d'accord avec tous ceux qui 

 cherchent avant tout à faire un hon fromage. 



Je ne suis pas fabricant moi-même, mais je suis très-lié avec ceux qui fabriquent. Je 

 suis propriétaire de fromagerie et j'ai pu constater avec avantage la grande différence qu'il 

 y a entre le fromage d'automne et celui du printemps. 



A la convention qui s'est tenue dernièrement à Ste-Thérèse, j'ai émis l'opinion que nous 

 ne devrions rien négliger pour faire apprécier cette bonne qualité du fromage que nous fabri- 

 quons, afin d'obtenir un prix supérieur à celui que nous avons aujourd'hui. 



En résumé, je crois que l'adoption d'une mesure comme celle que proposent M, Robert- 

 son et M. Taché aura pour effet de décourager ceux qui seraient tentés d'écrémer leur lait, 

 et par suite, de nous assurer, sur le marché anglais, le prix élevé auquel la richesse naturelle 

 de notre fromage nous donne droit. 



31. Barnard — Je crois de mon devoir de présenter au congrès l'am^^ndement suivant : 



Le congrès exprime le vœu que cette question des marques de fabrique 

 pour le fromage reste à l'étude afin d'éviter toute injustice. 



L'amendement mis aux voix est repoussé à l'unanimité moins deux voix : celle de 

 MM. Barnard et Nagant. 



Le 9me vœu est ensuite adopté dans les mêmes conditions. 



IOme Vœu. — Considérant que l'exportation du beurre et des produits 

 laitiers, des œufs, des fruits, des viandes et des conserves alimentaires en 

 général, ne peut se faire convenablement sur les marchés européens que 

 dans des compartiments réfrigérants à bord des steamers ; 



Que les efforts individuels faits jusqu'à présent pour établir un com- 

 merce régulier dans ce genre de produits avec les marchés d'outre mer se 

 sont heurtés presqu'invariablement à cette difficulté ; 



Qu'il est d'un grand intérêt public d'aider au développement du com- 

 merce de ces divers produits, jusqu'à des rapports commerciaux suffisants 

 permettant de laisser ce commerce à ses propres ressources. 



Emet le vœu que le gouvernement fédéral, dans les arrangements 

 qu'il doit conclure pour l'établissement d'une ligne de steamers rapides, 

 prenne les mesures nécessaires pour y assurer un service approprié de 

 compartiments réfrigérants pour l'exportation du beurre et des produits 

 laitiers, des œufs, des viandes abattues et des conserves alimentaires en 

 général. 



Un incident soulevé par M. Carbonneau donne lieu à une discussion i\ la'^uelle prennent 

 part, avec M. Carbonneau, MM, Chapais et Barnard, et à la suite de laquelle un vœu est 

 rédigé dans les termes suivants : 



llME Vœu.— Considérant que les colons de la région du Lac St. Jean, 

 présents au congrès, regrettent que l'émigration aux Etats Unis semble 

 continuer ses ravages parmi la population agricole de la province de 



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