LK8 ÂVANTAQ£8 DE l'iNDDSTBIE BETTERÂVIÈRE POUR LE CANADA. 



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Méthode de culture. 



On choisira de préférence une pièce de terre où la couche arable soit aussi épaisse que 

 possible. On y mettra l'automne une bonne fumure, soit à l'arpent : 20 voyages d'engrais de 

 ferme et 400 Ibs de superphosphate, puis on labourera aussi profond qu'on le pourra. 



Pendant l'hiver, grâce à nos bonnes gelées, toute la terre remue, se réduit en poudre. 

 Les fumiers et le phosphate feront assimilés. Au printemps, il suffira de gyohhev(\) profondé- 

 ment et consciencieusement sur le long et sur le large, puis herser et rouler, pins ou moins, 

 selon la nature de la terre. 



Au commencement de mai (du 1er au 15), époque i ^quelle doiventse faire les semences", 

 notre climat est plus favorable que celui de la France ù la levée de la betterave. L'humidité 

 encore grande du sol, jointe à la douce chaleur du soleil, accélère le développement du germe 

 et peu de jours après on verra de petits cotylédons rouges surgir partout. C'est alors que 

 commence l'opération importante du binage duquel dépend presque tout le tuccèn de l'entre- 

 prise. Je ferai observer à ce sujet, quù, moins de circonstances exceptionnelles il n'est pas 

 sage pour un cultivateur d'entreprendre une plus gran'^e étendue que celle que lui et sa famille 

 peuvent tenir suffi^amment propre. 



Il convient de secer 10 Ibs de graine à l'arpent, en lignes de 16 à 20 pouces de distance, 

 et à ^ à f de pcs. de profondeur, puis on roule ferme. 



Aussitôt la levée, on donne le premier sarclage à cheval, très-peu profond cette fois. 

 Quand la plante aura pous*é 3 ou 4 feuilles, on opérera alors le démariage ou éclaircissage, 

 laissant dans les lignes une distance de 8 à 10 pcs. entre les bttttraves, puis on pas«era de 

 nouveau la houe à cheval, un peu plus profond qu'au premier passage. On répétera cette 

 opération dans le cours des sarclages aussi souvent et aussi profondément que possible. La 

 betterave a besoin de respirer librement. On augmente considérablement le rendement eu 

 poids et en densité, en remuant souvent et profondément le sol autour d'elKî, non-seulemet>t 

 entre les lignes, mais aussi dans les lignes. Ce dernier travail ne peut se faire qu'à la main 

 et se fait en Europe surtout par les femmes et les enfants. Il faut prendre soin de ne pas 

 blesser la betterave avec la binette, elle se flétrirait et perdrait toute richesse en sucre. Ce 

 travail durera jusqu'au moment oîi les feuilles couvriront la terre, puis on ne touchera plus 

 aux champs. Trois binages à la main et quatre à la houe suffisent ordinairemint et doivent 

 être finis les premiers avant les foins, les derniers avant les récoltes. 



Les grandes chaleurs que nous avons généralement en août et septembre jointes aux 

 nuits fraîches, surtout aux gelées précoces, pourvu que le temp& soit sec, augmentent en de 

 fortes pro{:ortions la densité des betteraves et donnent sous ce rapport à notre climat un 

 avantage réel sur celui de l'Europe. 



Quand la betterave est mûre (^vers le 15 septembre) on procède à l'arrachage sur lequel 

 je nai pas besoin d'insister. Je remarquerai toutefois qu'il faut éviter de blesser la beUerave 

 et ne la laisser à l'air que le moins possible, recouvrant tout de suite les betteraves avec les 

 fannes, sans cela elles perdraient rapidement de h-ur densité et de leur poids. 



(I) Le grubber est un iuBtrument du genre de i'eztirpateur et du scarifi'.ateur. 



