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LES AVANTAGES DE L'INDUSTBIE BETTERAVIÈRE POUR LE CANADA. 





Dès que les fabriques de pncre seront établies plas sérieusement, elles devraient adopter 

 le système européen qui consiste à payer les cultivateurs en proportion de la densité des 

 betteraves. 



Dix livres de sucre coûtent moins cher à fabriquer avec 50 livres de betteraves qu'avec 

 100 livres ; par couséquent, 50 Ibs de betteraves contenant 10 Ibs de sucre devraient être 

 payées le double de 50 Ibs qui n'en contiennent que 5. Il y aura donc de grands avantages 

 pour le cultivateur de produire des betteraves les plus riches et cela pour plusieurs raisons : 



1ère. Une betterave riche épuise moins la terre qu'une pauvre ; celle ci contenant pea 

 de sucre est composée d'un plus fort percentage d'azote et d'autres substanc' s très-utiles à la 

 terre et qui sont perdues pour la fabrication du sucre. La première, au contraire, contenant 

 moins de ces substances, absorbe pour sa formation de sucre une plus forte proportion d'oxy- 

 gène, d'hydrogène et d'acide phosphorique ; toutes ces substances se remplacent dans la terre 

 à beaucoup moins de frais. 



2ème. On peut obtenir des betteraves riches sans augmenter notablement les frais de 

 culture. 



Pour obtenir un fort rendement en sucre, d'après M. Gossin, le savant professeur de 

 Beauvais, il faut mettre, en première ligne, le choix de la variété de betterave à cultiver. 

 Celle-ci entrant pour les 9^10 de la densité à obtenir. Les fermes expérimentales devraient 

 se charger des recherches à faire de co côté. 



Viennent ensuite les labours profonds. Non-seulement ils augmentent la densité dss 

 betteraves, mais aussi le rendement dans de fortes proportions comme on peut s'en convaincre 

 en lisant les expériences de M. Wallerand, un des grands agriculteurs du département de 

 l'Aisne, France. 



Sur une terre absolument uniforme, ayant reçv. la piême quantité d'engrais et travaillée 

 également, mais divisée en trois parties qui ne diffèrent entre elles que par la profondeur du 

 labour d'automne, on a obtenu : 



1ère Partie — Labour, 10 pcs. de profondeur. 



32,000 k. de betteraves à 8 d. =3,980 k. de sufre $308.40 



2ÈMB Partie — Labour, 16 pcs. 



43,200 k. de betteraves à 8.4 d. = 5,080 k. de sucre 406.40 



3ÈHE Partie — Labour, 20 pcs. 



50,600 k, de betteraves à 9 d. = 5,600 k. de FUcre 448.00 



Soit un bénéfice de....:... $139.60 



pour avoii" labouré à 20 pcs. au lieu do 10 pcs. Ce n'est pas tout. Plus une betterave est 

 riche en sucre, plus elle a de feuilles et ces feuilles fournissent une nourriture excellente pour 

 les bestiaux. Un cultivateur de l'Ile Jésus, me disait l'antre jour, qu'il les préférait à la 

 meilleure moulée pour produire une grande lactation. 



L'emploi des superphosphates est un autre puissant moyen pour augmenter la richesse 

 saccharine de la betterave. 



Si leur influence n'affecte pas toujours les rendements en poids, on peut reconnaître, do 



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