L1» AVANTAGES UE L'INDUSTRIE BKTTKBAVIÈai POUR LE CANADA. 



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Les gouvernements européens offrent actuellement aux fabricants de sacre de betterave 

 une prime de 75 frs., soit $15, pour toute tonne de sucre exporté et prélèvent au contraire, 

 un droit atteignant jusqu'à 45 <>/o sur le même produit consommé dans le pays. 



En 1891, on comptait en Europe 1337 fabriques de sucre et le nombre d'hectares culti- 

 vés en betteraves à sucre s'élevait à 1,19G,900. 



D'après la Fartner'» Revierr de Chicago, la production du sucre était : . . 



En 1887 2,780,000 Ibs. 



" 1891 26.000,000 " . 



" 1891 30,000,000 " . 



li^ American Agricuîturùt donne comme rendements moyens aux Etats-Unis 15 tonnes 

 à l'arpent. Grâoe à la prime de 2 centius par livre votée par le congrès jusqu'à 1905, il prédit 

 l'avenir le plus brillant à cette industrie. 



Rhumi du Questionnaire adressé à Messinirt les cultivateurs de betteraves, 1892.— 

 Moyenne des rendements à l'arpent : 11^^ tonnes. Prix à la tonne $5.00. 



— Pensez- vous que la culture âoit avantageuse t Oui. 



— L'année a-t-elle été favorable comme température ? Non. 



—Cette culture serait-elle payante dans une année ordinaire ? Oui. 



— La betterave à sucre est elle plus diflScile è. cultiver que la betterave ordinaire ? Non. 



— La pulpe est elle une bonne nourriture pour les bestiaux ? Oui. 



Je déclare que je suis parfaitement satisfait de ma récolte, et disposé à augmenter mes 

 ensemencements en betteraves à l'avenir pourvu qu'on me garantisse le paiement de toutes 

 mes betteraves. • * 



M. StëNson. — J'ai suivi avec beaucoup d'intérêt la conférence qui vient de nous être 

 donnée sur la culture de la betterave à sucre. Il y a cependant une question sur laquelle je 

 voudrais être éclairé. 



Il est posé en principe par le savant conférencier que la betterave à sucre tire sa nourri- 

 ture de l'air. Subséquemment, il nous dit que plus on laboure la terre profondément, plus 

 'a récolte est abondante et plus la betterave est bonne. Je demanderai à M. Beaubien de 

 uouQ expliquer comment cela se fait, comment un labour profond peut amener cette différence . 

 si la betterave prend sa nourriture dans l'air. 



M. Jo8. Beaubien. — On peut répondre d'une façon très catégorique à la question que 

 vient do poser M. Stenson. 



Si le sucre ne renferne aucun des éléments qui sont contenus dans la terre, il est évident 

 que la betterave ne tire pas ses matières sucrées de la terre. Or, il est parfaitement établi 

 que le sucre ne se compose que d'oxygène, d'hydrogène et d'acide carbonique, etccséléments 

 se trouvent dans l'air, sont pris dans l'air. 



