LIS AVANTAGES DE L'INDUBTRIB BITTEBAVIÈBE POUR LE CANADA. 



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 Srieusement. 



M. Barnard. — Avant de voua parler de la betterave à sucre, j'ai à constater un fait 

 qui me fait grand plaisir : je pense même que vous l'avez constaté avant moi : c'est que nous 

 avons maintenant dans le (<ays uno armée de jeunes gens qui étudient l'agriculture, et je suis 

 heureux de voir dans l'état-major, parmi les capitaines et les colonels, notre jeune ami M. Beau- 

 bien. 



Quoique nous ne soyons qu'à nos débuts dans la fabrication du beurre et du fromage, 

 noua avons déjà un bon nombre de jeunes gens engagés dans cette industrie. 



Ils ont appris de leur mieux, dans des conditions difficiles, avant qu'il y ait une école. 

 Maintenant, notre école d'industrie laitière esta peine ouverte, et près de 200 élèves en suivent 

 déjà les cours. 



Cette disposition de nos jeunes gens à entreprendre des études agricoles sérieuses fait 

 bien augurer de l'avenir. 



La culture de la betterave est un sujet tellement important que je no voudrais pas entre- 

 prendre de le traiter ce soir. Je suis heureux de constater que M. Beaubien Ta étudié à fond. 

 Il a donné des rcnseignemetits très précieux, et ce qu'il a dit de cette industrie est certaine- 

 ment exact. 



L'acquisition par MM. Lefebvre & Cie. de l'usine de Berthier fait disparaître certaias 

 obstacles et met fin à des hésitations qui avaient paralysé jusqu'ici la marche de l'industrie 

 bettcravière dans la province de Québi^c. >v 



La maison Lefebvre est une maison canadienne-française qui a fait ses preuves, qui a 

 développé déjà trois ou quatre industries et a fait fortune en les développant. Les MM. Le- 

 febvre et Cie. sont connus ; ils inspirent et méritent confiance. M. Michel Lefebvre, père, 

 est encore plein de vie; mais ce sont les fils maintenant qui continuent l'œuvre commencée 

 par leur digne père. 



Vous aurez tantôt le plaisir d'entendre l'un de ces messieurs qui vous parlera non pas 

 précisément de la culture de la betterave, oAais du vaste champ qu'il y a ici à exploiter pour 

 ceux qui veulent s'occuper de la culturd des légumes et des fruits ; il vous dira l'énorme quan- 

 tité d'argent qu'ils sont obligés^ d'envoyer chaque année à Ontario et au Manitoba pour des 

 légumes que l'on pourrait récolter ici, si l'on s'en donnait la peine. C'est ainsi qu'ils font 

 venir des environs des chutes de Niagara des millions de concombres, et du Manitoba des 

 quantités considérables de choux-fleurs. 



Est-ce qu'on n'est pas capable de produire des conccmbrcs et des choux-fleurs dans la 

 province de Québec. ? 



Vous avez entendu dire dopu:s quelque temps que l'industrie laitière tous avait ouvert 

 un marché magnifique ; c'est vrai, mais malheureusement quelques-uns des orateurs sem- 

 blent être sous l'impression, ou du moins nous laissent croit 'ue le fromage et le beurre sont 

 les seuls produits que nous puissions transformer eq argent ci/^ptant. C'est une erreur ma- 

 nifeste. 



On s'est d'abord occupé de l'industrie laitière, parce que tout le monde ayant des vaches, 

 un pâturage, une étable, il s'agissait de savoir si l'on allait se contenter d'un revenu de $12 

 par aanéj pav vache, on avoir l'ambitioû d'arriver à un revenu de $50, $60 et $70 par va- 



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