LIS AVANTAQBS Dl L'INDUSTRIK BlTTKRAVlftBI POUR LX CANADA. 



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comme distillerie. Mais nous n'avoDB atioun doute sur le Buooès de la betterave pour la ma- 

 nufacture du sucre. 



M. BouRBEAU. — VoulcK-vouB Dous diro le prix que tous payez pour la betterave ? 



M. Lbkebvre.— Cinq piastres la tonne, rendue à bord des chars, à n'importe quel en- 

 droit pur la ligne du Pacifique. 



M, BouRBBAU. — Pour rendre justice à un brave cultivateur de Victoria ville, où j'ai le 

 plaieir de demeurer, je crois de aon devoir, si ce n'est pas prendre trop de votre temps, de 

 dire deux mots t-ur ses opi^rations agricoles; — Je veux parler de M. Chs. Beaudet, 

 dont on a du voir plusieurs fois le nom dans le Journal d'Agriculture. Ce monsieur 

 désire entreprendre le printemps prochain la culture de plusieurs arpents de betteraves 

 à sucre et il m'avait chargé de me renseigner sur le prix qu'il pourrait obtenir de ces 

 betteraves. 



Pour l'avantage de ceux qui défireraient entreprendre la culfure de la betterave, je di- 

 rai les résultats obtenus par M. Beaudet dans cette culture. Il récolte tous les ans une gran- 

 de quantité de betteraves pour ses vaches laitière». Cttte année, je crois qu'il & récolté entre 

 douze à quinze cents niinots de racines. Il veut maintenant ajouter à cela quatre ou cinq ar- 

 pents de betteraves à sucre, l'année prochaine. 



De ses betteraves à, vache il retire un grand profit, au point de vue de l'alimentation de 

 ses vaches laitières et de l'engrais que cela lui fournit pour sa terre. Il nous dit que c'est un 

 produit qui enrichit le lait et qui ménage considérablement les autres fourrages. 



Je désire ajouter que ce Monsieur a parfaitement réussi à faire de l'ensilage. L'année 

 dernière et cette année il a fait ua des me Heurs ensilages que j'aie jamais vus. Après avoir 

 mif) dans son silo les fourrages verts qu'il n'avait pu faire consommer à ses animaux pendant 

 l'été, les trèfles qu'il avait à couper à la seconde récolte, il a mis quelques arpenta de bettera- 

 ves canadiennes et quelques arpents de betteraves américaines ; mais la beauté de la chose, 

 c'est qu'en récoltant ses betteraves il en a pris toutes les feuilles et les a placées pardessus le 

 silo, qu'il a fini de combler ainsi ; puis il a recouvert le tout avec des planches chargées de 

 pierres. Il a laissé faire pendant cinq ou six semaines, et lorsqu'il a découvert son silo, il a 

 trouvé les feuilles parfaitement conservées et aussi bonnes, aussi profitables que s'il les eût 

 coupées sur la betterave pour les donner à ses vaches. 



J'aime, pour rendre justice à ce brave cultivateur, à faire connaître les progrès qu'il a 

 réalisés, les succès qu'il a obtenus. C'est un de nos cultivateurs intsUigents, dont l'exemple 

 est bon à signaler, pour qu'il puisse être suivi. 



M. Barnard. — Je vois par la correspondance officielle que la maison Lefebvre & Cie a 

 une grande usine pour la fabrication des coLserves âà fruits et de légumes (pickles), M. Le- 

 febvre voudrait-il nous dire quelle est la variété particulière de concombres qu'ils emploient 

 pour les marinades ? 



M. Lefebvre. — Ce sont les "Long Green". C'est un concombre qui est un peu long, 

 mais ferme, et qui ne contient presque pas de graine. Nous acceptons des concombrea de 3 à 

 G pouces, et nous les payons $15 la tonne. 



A venir jusqu'à ces dernières années, noua achetions tous nos concombres à Ontario. 



