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L'tLKVAOE DU OIIBVAL ET DU BÉTAIL DAN8 LA PKOTIICCK DE QUtBEO. 



" mande moins do nourriture que l'Ayrshire, mais elle engraÏMe moins faoilemeot, elle ne 

 " prend que la nourriture qu'il lui faut pour n'entretenir et faire du lait." 



" En Hommo je croîs la canadienne meilleure laitière q je l'Ajrrbire quand on sait tirer 

 " profit du lait toute l'année. L'Ayruliiro paye mieux pour la vente des écroit«, pour la fro- 

 " magerie et pour la ven*e des bêtos qui ne donnent plus de lait. Une fois le compte établi 

 " entre les dt uz, je croid que la canadienne l'emporte eur l'Aynthire, à caoae de la plus Ion- 

 " gue durée des profits et de la moindre dépense qu'el'te occasionne." 



'' Je vous envoie ces queli^ucs mots à la h&tc. Dans quelques mois j'rurai des notes 

 " précises sur chaque vacl>o et jo pourrai donner des renseignements plus précis, mais je crois 

 " que la conclusion sera la même." 



En voilà assez M. le Frésident pour prouver que la vache canadienne est bonne, est 

 meilleure que l'Ayrshire et que pour nous, cultivateurs de la Province de Québec, c'est la 

 meilleure do toutes les laitières. 



L élevage du Cheval et du Bétail dans la Province de Québec 



PAR M. R. NESo. 





Le comité exécutif de la Société d'Industrie laitière m'ayant fait Thonueur de m'inviter 

 i\ venir, devant ce premier congrès des agriculteurs de la province de Québec, donner une 

 conférence sur l'élevage du cheval et du bétail, mes remarques seront brèves et s'étendront 

 plutôt sur le cheval de gros trait que sur le cheval léger, car mon estimable ami, le Docteur 

 Couture, vient de soutenir la cau^e du cheval canadien. Je sens aussi que mes remarques 

 sonneront faiblement à côté de celles de mes savant amis. 



Il y a 24 ans, je crois, que j'acquis mon premier étalon, un demi-sang Clydesdale ; son 

 père était Clydesdale et sa mère jument canadienne pur sang, la meilleure jument canadienne 

 que j'aie jamais vue. J'eus beaucoup de succès avec ce uheval aux principales expositions ; 

 il remporta les premiers prix partout où il fut présenté et notamment au concours provincial 

 de Montréal, en 1870. J'allai en Ecosse au cours de l'année 1879, pour ma première im- 

 portation ; et depuis j'y retourne chaque année. J'ai réussi asseE bien, malgré bfaucoup de 

 pertes très f érieuses, notamment à l'incendie de Sherbrooke. Ainsi vous voyez que " tout ce 

 qui brille n'est par or." Je veux essayer de vous montrer l'espèce de chevaux qui me con- 

 vient le mieux. Je me suis toujours proposé comme but uu cheval massif, près de terre, à 

 belle encolure, à tête fine, le corps rond, un peu en manière de poney, les membres nets. 

 Par membres nefs, j'entends une ossature plate, pas de longs crins sur les côtés des os, mais 

 une jolie frange du poils soyei^x à la partie postérieure. Le cbeval doit avoir de bonnes actions, 

 les actions du pur-sang. Peu m'importe sa race, s'il n'est pas de ce modèle, il ne donnera 

 aucune satisfaction. En cela, je suis d'accord avec les plus hautes autorités. Ne négligez 



