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L'tLZVAOI DO CHEVAL KT DU BÉTAIL DANS LA PROVINCE DE QUÉBEC. 



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comme en autre choses. Voas avei soavent vu un homme do votre pays tflover un cheval 

 jusqu'à l'&go de quatre ans par exemple, et le vendre alors 9200. âon voisin peut également 

 en élever un et no le vendre au même âge que $100, aveo les mfimes soins et la uiôme nourriture. 

 La 8culo ditfërcnoc dans la dépense étant le prix de la saillie d'un uxcullcnt étalon pur-sang, 

 soit 8 à 10 dollars. 



Je dirai aussi que beaa<H)up de gens s'imaginent qu'en raibon môme du peu d'activité 

 du marché, il n'y a pas intérêt à se lancer dans cette voie en co moment. Permettez moi 

 donc de vous donner mon opinion : il est grand temps d'élever le cheval utile aux grands 

 marchés du continent. En Angleterre, la demande est illimitée pour certaines clasfes : le 

 cheval de gros trait, pesant 1400 Ibn et au-dessus et pour la production duquel le comté do 

 Beauharnois est peut dtre le plus avancé ; puic le carrossier do 15.2 à 16 2 mains, do bon 

 style et de bonnes actions, est autant, sinon plus recherché que le cheval de gros trait. Si 

 nous choisissions nos meilleures juments canadiennes et celles qui H'en rapprochent le plus et 

 si nous leurs donnions un normand de forte taille, nous produirions ù mon avis un cheval 

 qui atteindrait les plus grands prix dans tous les pays, surtout en Angleterre et en France, 

 J'ai vu de grands marchands de France acheter nos chevaux, envoyés d'ici, en Angleterre. 

 Pourquoi ne les enverrions- nous pas nous-mêmes là-bas ? Je orois fermement que nous ne 

 sommes pas loin du jour où nous le ferons. Je suis fier de constater les signes d'un rappro- 

 chement avec tous nos ancêtres et il eu devrait être ainsi. 



•Je le répète donc de toutes mes forces : continuez à faire le meilleur élevage possible ; il 

 l' aura toujours un bon marché. 



Ne manquez pas non plus de varier vos productions. L'élevage du bétail est aussi im- 

 portant que celui du cheval. Nous avons dans la vache canadienne une bonne vache laitière, 

 et notre principal objoctif, aujourd'hui, est l'industrie beurrière ou fromagère. Cet objectif 

 est exceLent ; car, no*re province me semble bien | lutôt i'aite pour cette industrie que pour 

 l'engraissement du boeuf. La concurrence de l'Ouest est trop grande ; leur climat moins 

 sévère leur permet d'élever plus économiquement. Comme pour les chevaux, je ne détends 

 aucune race en particulier ; la meilleure vache est celle qui donne le plus de lait, le plus riche, 

 avec le moins de dépense. J'ai trouvé que la vache canadienne croisée avec l'Ayrchire était 

 bonne laitière. La Jersey est excellente aussi. Lp plus sûr moyen d'obtenir de bonnes lai- 

 tières, c'est de choisir dans votre troupeau les meilleures laitière^), et do leur donner ua mâle 

 pur, d'une race à votre choix. De cette façon, vous aurez un bétail parfait au meilleur 

 compte possible. Par une sélection judicieuse vous pouvez obtenir une bonne race do vache 

 laitière; mais employez toujours un mâle pur. , < . . 



Je ne voudrais pas engager tout le monde à se procurer des femelles pures. Pourtant, 

 on pourrait commencer aveo une génit^se de printemps choisie chez un bon éleveur et qu'on 

 achèterait à un prix raisonnable. On aurait bientôt ainsi un bétail de race pure, dont la 

 première acquisition aurait fait tous les frais à elle seule. 



Quand vous vous êtes procuré une bonne vache, pure ou croisée, si elle n'est pas nourrie 

 comme il convient, peu importe son pedigree ou ses qualités laitières. J'ai entendu dire que 

 " la moitié de l'élevage se fait par la bouche" Eh bien, ce dicton est vrai jusqu'à un cer- 



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