LA OULTUEE DES FRUITS DANS LA PROVINCE DE QDÉfeEO. 



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sante de pommes, cela vaut la peine de préparer pour les conserver, une chambre spéciale, que 

 l'on pourra aérer au besoin et où Ton pourra maintenir une température uniforme. 



Choix et préparation poui la vente. — L'on ne devrait expédier que des fruits d'une 

 bonne qualité, et triés avec soin, ce sont les seuls qui se vendront à un prix rémunérateur. 

 L'on doit faire bien attention, en les déposant dans les barils, car les plus beaux fruits per- 

 dent leur beauté, lorsqu'ils sont empaquetés avec négligence. On doit commencer par mettre 

 une rangée de pommes de grosdeur uniforme, la partie supérieure de la pomme reposant sur 

 le fond du baril, ensuite on remplit peu à peu, secouant doucement le baril, de temps en 

 temps, afin de bien remplir tous les vides ; c'est une précaution qu'il est important de ne pas 

 négliger, le bruit que font les pommes en se déplaçant et se heurtant l'une contre l'autre, 

 dans un quart mal rempli est assez pour en faire condamner tout le contenu dans le commerce. 

 Quand le baril est rempli, on prend des pommes choisies que l'on range avec soin, l'une contre 

 l'autre, la queuo en bas ; ensuite on pose le couvercle que l'on rend à sa place, au moyen 

 d'une presse ; on le cloue solidement et on resserre les cercles. 



Le succès de l'opération dépend de la manière plus ou moins compacte dont les pommes 

 sont empaquetées, et la négligence, sur ce point, est souvent; la cause de pertes sérieuses. On 

 étampe ensuite le baril, de manière à indiquer le nom et la qualité du fruit qu'il contient. 



Peu de personnes se forment une idée exacte de la valeur de la récolte de pommes et de 

 son importance, dans le commerce. L'Europe est loin d'en récolter assez pour satisfaire à sa 

 consommation et comme la pomme du Canada a une plus belle couleur et une meilleure appa- 

 rence que celle que l'on récolte dans les pays de lEurope, et qu'elle a généralement un meil- 

 leur goût, nous sommes toujours certains d'y trouver un marché favorable, surtout dans les 

 années où la récolte n'a pas été abondante. 



Résumé. — lo. Ne planter que les variétés qui paraissent convenir à la localité ; 



2o. Ne planter que des arbres d'un âge convenable et de bonne qualité ; 



3o. N'acheter d'arbres que de personnes de confiance, bien au fait de la culture des 

 arbres fruitiers et qui ont une bonne réputation à conserver ; 



4o. Avoir soin de ne pas laisser les racines exposées à l'air trop longtemps en trans- 

 plantant ; 



5o. Choisir pour verger un endroit bien situé avec une exposition favorable et un bon 3ol ; 



60. Egoutter parfaitement le terrain, le bien préparer et creuser les trous assez grands 

 pour pouvoir disposer confortablement les racines, tans avoir à les plier ou à les tasser les 

 unes sur les autres ; . 



7o. Planter les arbres avec soin, pas plus profondément] qu'''8 n'étaient plantés avant, 

 et w , c assez d'espace entre eux pour qu'ils puissent tous jouir librement de la lumière et de l'air ; 



80. Une fois plantés, ne les pas oublier ; les cultiver avec soin, sans négliger aucun 

 détail ; ne pas laisser pousser de mauvaises herbes à l'entour, engraieser le terrain et faire la 

 guerre aux insectes et autres ennemis du verger ; 



9o. Tailler régulièrement, dans la saison propice, avec jugement et prévoyance ; 



lOo. Protéger le verger au moyen d'une bonne et solide clôture ; 



llo. Cueillir et sorrer les fruits avec soin et attention. 



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