nI/ 



si/ 



CAUSERIE ACRICOLi:. 



43 



dédaigner. La plupart des autres races se domptent à 3 ans, 

 mais ne doivent pas travailler avant quatre ans, 



117. Des BETES A CORNES. — Voulez-vous du lait riche, des 

 vaches rustiques qui produisent beaucoup en proportion des 

 soins qu'elles reçoivent ? choisisse/ de bonnes vaches cana- 

 diennes. A soins é^aux, elles vous donneront plus de profit en 

 lait, en beurre et en fromage que toutes les races que je con- 

 naisse, et je crois en avoir vu de toutes les espèces les plus 

 vantées. Elles vous donneront même d'excellent bœuf, si vous 

 les tuez assez jeunes. Je sais que mon opinion n'est pas partagée 

 par le plus grand nombre de nos éleveurs distingués, qui ne 

 veulent pas même reconnaître que nous avons une race cana- 

 dienne bien distincte ; et c'est probablement pour cette raison 

 que les meilleures vaches du pays ne trouvent pas même leurs 

 places dans nos expositions provinciales ! Si depuis quinze 

 ans seulement, on avait offert aux laitières canadiennes pures 

 des primes égales à celles qu'on offre régulièrement pour cinq 

 ou six races étrangères, qui ne les surpassent aucunement, et 

 qui, pour la plupart, ne les valent pas pour le lait, on aurait 

 probablement créé pour nos vaches laitières, dans les Etats- 

 Unis, un marché qui serait une véritable fortune pour nos 

 éleveurs soigneux. En effet, on importe aujourd'hui, de la 

 Bretagne, à des prix fabuleux, des vaches qui, à part les belles 

 apparences que donnent les bons soins, n'ont pas plus de 

 mérite qu , les nôtres. 



1 1 8. Les amateurs de races étrangères (étrangers eux-mêmes 

 pour le plus grand nombre ) me demandent quelquefois d'un 

 air bien moqueur: Mais qu'est-ce qu'une vache canadienne i* — 

 Je leur réponds: C'est tout bonnement la descendante, en ligne 

 directe, de la meilleure laitière ^'^i.nue il y a 200 ans, la vache 

 bretonne, de laquelle descendent également les races Jersey et 



117. Bliea à Cornes. Vaches laiUères ; race canadienne; les bonnes valent les 

 meilleures races étrangères; elles sont aptes & s'engraisser facilement; 

 ezlBte>t-il une race canadienne T ce que l'on devrait faire pour cette race ; 

 importation de vaches bretonnes aux £tat«-Unis. — 118. D'où descendent nos 

 vaches canadiennes ; la plupart l 'ont aucun '■roisement, elles sont susceptibles 

 d'une grande amélioration; ou vend ses meilleures vaches. Peu de soins que 

 l'on apporte dans le choix des veaux. Le taureau provenant d'une bonne vache 

 laitière eugendre-t-il des produits qui aient cette qualité? Coxameni améliorer 

 la lace ; résultats possibles après 20 ans d'amélioratinu. 







