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Guernesey, les plus riches laitières d'aujourdliui. Il serait fa- 

 cile d'établir que, dans presque toutes nos campagnes, le bétail 

 descendant des premières importations dans le pays, s'est 

 conservé parfaitement pur, et que c'est à peine si l'on trouve 

 un animal croisé sur loo bêtes. Malheureuscmerit, comme je 

 je disais plus haut, on a bien négligé notre bétail, et il est vrai- 

 ment bien étonnant que la vache canadienne ait si bien conservé 

 ses propriétés laitières. C'^pendant, il y a énormément à faire 

 avant de pouvoir affirmei ^ue toutes nos vaches canadiennes 

 soient bonnes. Le plus souvent le cultivateur vendra ses 

 meilleures vaches laitières, il élèvera des veaux sans s'occuper 

 des qualités de la mère. Quant au mâle, la plupart de nos 

 éleveurs seraient étonnés d'entendre dire que le taureau doit 

 provenir d'excellentes laitières, qui, pendant plusieurs généra- 

 tions, se sont distinguées par cette qualité, si l'on veut que ses 

 descendants possèdent cette même propriété. Rien, pourtant, 

 n'est plus vrai. Commençons aujourd'hui à faire pour 

 notre vache cafiadienne ce que les éleveurs d'Ayrshire, par 

 exemple, ont fait et font encore pour les leurs, et dans vingt 

 ans tout au plus, nous exporterons probablement nos laitières 

 aux Etats-Unis, à des prix que l'on croirait fabuleux aujour- 

 d'hui. 



119. Il est vraiment étonnant de voir avec combien peu de 

 soin la plupart de nos cultivateurs traitent leurs vaches. Aussitôt 

 les mauvais temps d'automne arrivés, au lieu de les abriter 

 soigneusement la nuit, et pendant les jours de pluie ou de 

 neige, et de les nourrir abondamment à 1 etable, les vaches 

 grelottent dehors, sans même trouver une nourriture suffi- 

 sante. On devrait pourtant savoir que la moindre souffrance 

 les fait tarir plus ou moins, et que ce qui est ainsi perdu ne 

 se reprend plus qu'au vêlage suivant. 



120. De même, faut-il traire les vaches avec le plus grand 

 soin, se rappeler que les dernières gouttes de lait sont les 



119. Soins a donner aux vaches laitières; les abriter et ]e» nourrir à l'établa 

 pondant les mauvais temps d'automne; ce qui fait tarir les vactiei?. — 120. Tralr* 

 les vaches avec soin ; valeur des dernières gouttes de lait ; les empêcher d« 

 tarir ; les traiter avec douceur ; les flatter ; les traire souvent, sans bruit, vive- 

 ment et réffulièremeni. 





