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rien n'est plus profitable qu'une basse-cour bien garnie. Les 

 volailles sont d'ailleurs très-utiles en ce qu'elles détruisent des 

 quantités innombrables d'insectes nuisibles. Mais il en est de 

 ce département comme de tout le reste : sans soin, sans pro- 

 preté, sans vigilance, on arrive bientôt à se convaincre que le 

 bétail viQpaie point ; tandis qu'en agissant contrairement, on y 

 trouve une source de profits considérables. Faites donc que vos 

 volailles aient toujours une nourriture abondante. En hiver, 

 donnez-leur de la chaleur et beaucoup de lumière. Que les 

 poules puissent toujours gratter dans le sable ; qu'elles puissent 

 se rouler dans la cendre, et trouver à profusion des débris de 

 vieux mortier. Si cela est impossible, faites-leur d'avance 

 du mortier que vous placerez dans un coin du poulailler 

 Enlevez régulièrement, au moins deux fois la semaine, les 

 déjections qui s'accu-mulent sous les juchoirs, et conservez-les 

 en les mélangeant à des terres sèches, comme il a été dit au 

 sujet des engrais. En hiver, le sarrasin constitue une excellente 

 nourriture. On peut y ajouter un peu de graine de soleil ou 

 d'autre plante réchauffante. 



1 29. Pour avoir de bonnes pondeuses, ramassez les œufs 

 de vos meilleures poules, que vous ferez couver de préférence 

 aux œufs ordinaires. A l'automne, conservez de même les" 

 plus belles poulettes, vous rappelant toujours qu'en toutes 

 choses les beaux et bons animaux donnent les meilleurs croîts 

 {écroits.) ' 



130. Semer. — Tous les travaux décrits jusqu'à présents 

 travaux d'égouttement, de nettoiement, d'ameublissemeiit, 

 d'engraissement, tout importants qu'ils sont, ne sont après tout 

 que des travaux de préparation pour faire fructifier davantage 

 la semence que le cultivateur doit mettre en terre. Or, comme 

 la nature se reproduit fidèlement, il faut n'employer que les 

 meilleures semences, si l'on veut obtenir les meilleurs produits. 



129. Faire couver les œufs des melllenre» pondeuses ; conserver les plus belle* 

 seulement; enlever les déjecllons du poulailler et les conserver.— 130. Semer. 

 Travaux de préparation. La nature se reproduit fidèlement; importance deii 

 bonnes semeuces; choisir des semenoes bleu nourries, farineuses et parEalte- 

 ment nettes. 



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