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174. Il importe d'éclaircir tous les légumes aussitôt qu'ils 

 sont assez forts pour ne plus craindre les déprédations des 

 vers. De fait, les navets et les choux de Siam devraient être 

 éclaircis aussitôt qu'ils ont quatre feuilles. Pour ces derniers, 

 il n'est pas nécessaire d'y mettre la main. Avec la houe, Fig. 

 33, on leséclaircit en passant ou en retirant l'instrument, et lais- 

 sant à tous les dix pouces un seul plant, qu'il faut encore dé- 

 raciner suffisamment pour le coucher complètement. Sans cela, 

 la racine s'enfoncerait en terre, et empêcherait le légume de se 

 développer. Après que les carottes auront été sarclées, le plus 

 près possible des lignes, il faudra les éclaircir à la main. On 

 fait de même pour les betteraves. Si celles-ci ont été semées 

 par touffes, on passera d'abord la houe tout autour des touffes, 

 afin de laisser à la main le moins d'ouvrage que l'on pourra. 



175. Il sera nécessaire de donner, quinze jours plus tard, 

 un second sarclage, afin d'enlever les plants inutiles, et les 

 mauvaises herbes qui n'auraient pas été détruites par la pre- 

 mière opération. Pour que la culture des légumes soit pro- 

 Otable, rappelons-nous qu'il faut la faire parfaitement dans 

 tous ses détails. Dans le but de ménager quelques jours de 

 travail, on perd le plus souvent le tiers, sinon la moitié de 

 ses légumes. 



176. Tout homme qui cultive des légumes chaque année, de- 

 vrait toujours récolter lui-même la graine dont il aura besoin : 

 c'est le .seul moyen de s'assurer une graii.e fraîche et bonne. 

 Pour cela, on choisira, dès l'automne, les plus beaux légumes, 

 les mieux faits et les plus solides ; on les arrachera soigneu- 

 sement avec toutes leurs racines ; on enlèvera les feuilles sans 

 entamer le légume, et on le conservera à l'abri de la gelée, 

 dan. une cave sèche, mais aussi froide que possible. Au 

 printemps, on plantera ces légumes dans une terre riche et 

 meuble, ayant sein de ne cultiver que des espèces différentes 

 dans le même jardin. Car, si l'on mettait des variétés du 

 même légume à proximité, les fleurs, en se mélangeant, pro- 



174. Quand on doit éclaircir les légume* ; comment se fait celte opération ; 

 (léracinrT leK navets; ^arcler les caroiie»<; le- éclaircir & la main ; éoialrcir les 

 betteraves. — 175. îr^econd sarclage; son importance. — 176. Froduction den 

 graines de» plantes-racines; choix des porte-graiues; l^ur conservation ; leur 

 culture ; variétés différent*'- ; leur échalas ; propreté ; récolte. 



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