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CAUSERIE AGRICOLE. 



214. Récolte des Plantes-Racines. — Les patates 

 doivent être arrachées et entrées aussitôt qu'elles sont mûres ; 

 ce que Ton reconnaît par les fanes (appelées par nos cultiva- 

 teurs cotons.) Aussitôt que celles-ci commencent à sécher, 

 ce qui arrive ordinairement vers la fin de septembre (à moins 

 qu'elles ne soit échaudées), les patates sont mûres, et ont tout 

 à perdre en restant en terre. Une suite de mauvais temps 

 peut les faire pourrir complètement, tandis que, si elles sont 

 arrachées, séchées, et mises ^u/ le champ en petits tas, recou- 

 verts de paille et d'un peu de terre battue, afin d'empêcher 

 l'eau d'y pénétrer, elles se conserveront parfaitement, jusqu'à 

 ce que le temps d^, les encaver soit venu. 



215. Quand les rangs ont été bien faits, il est facile d'ar- 

 racher les patates à la charrue. On emploie à cet effet la 

 charrue ordinaire (gravure page 28), la charrue à deux ver- 

 soirs (gravure page 22), ou la houe à cheval représentée 

 à la page 14, à laquelle on ajoute des versoirs. Il se fabrique 

 plusieurs instruments tout exprès pour faire la récolte des 

 patates ; mais les meilleurs sont trop coûteux pour qu'ils 

 pui«;sen*" venir d'un usage général. 



^iv 



Fio. 61. Hône & cheval avec versoirs. 



2 F 6. On ouvrira donc les rangs à la charrue, et on laissera un 

 rang non ouvert pour chaque rang qu'on ouvrira ■ ce qui per- 



214. XktcUe de» plante* -rooinei. Des ratâtes; ôprtque ft laquelle se fait la 

 récolte; mettre lee patates en tas sur le champ.— 21.5. Les arrscher A la char- 

 rue; autre» Instruments employés A c^tte fln 216. Manière d'ouvrir les rangs; 



comment mettre les patates en tas ou 4iloe ; les couvrir ; établir dos ventUa- 

 tcors; empêcher toute humidité. 



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