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CAUSERIE AGRICOLE. 



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opérations, si elles sont bien faites, il en restera bien peu en 

 terre. Si l'on peut labourer de suite, pour les guércts d'au- 

 tomne, et faire suivre la charrue par une ou deux personnes, il 

 ne doit rester aucune patate en terre. 



219. Pour conserver les patates, il faut une cave sèche, où 

 il ne gèle point, mais où l'air circule librement. Couvrir les 

 patates, en les entrant dans la cave, d'un peu de chaux vive, 

 mélangée à trois fois son poids de sable bien sec, est un excel- 

 lent préservatif, qui les assèche parfaitement, et ne leur donne 

 aucun mauvais goût. 



220. Pour récolter les betteraves, les carottes, et les panais, 

 il ne faut pas eittendre trop tard. Ces racines sont sensibles à 

 la gelée, et se conservent mal en cave lorsqu'elles ont déjà souf- 

 fert du froid. On devrait donc, règle générale, les encaver au 

 commencement d'octobre. Si la terre est durcie, il est bon de 

 faire un sillon de charrue, le plus près possible de ces légumes, 

 alin de pouvoir ensuite les arracher sans les briser. Les fanes 

 ou feuilles de ces légumes sont très-recherchées par le bétail ; 

 mais il est bon de leur en donner peu à la fois, pour ne point 

 les exposer à des diarrhées qui peuvent les affaiblir beaucoup. 

 Il faut couper les feuilles sans attaquer le légume. On 

 fera bien de corder ces légumes dans les caves, et de laisser de 

 petits intervalles entre les rangées, afin que l'on y circule 

 librement. On gagnera ainsi de l'espace, et les légumes se 

 conserveront mieux. 



221. Les navets peuvent rester sur le champ plus longtemps 

 que tous les autres légumes, et endurer, sans dommage, une 

 gelée assez forte, pourvu que la terre dégèle avant qu'on les 

 entre. Il faut couper toutes les feuilles avec soin, afin de ne 

 pas attaquer les navets euz-mémes. Eviter également de les 

 meurtrir pendant qu'on les encave, car ces meurtrissures les 

 exposeraient à se gâter. Les feuilles de navet, ou de chou 



219. Cave A rftbridela gelée; ^ ~ni6re d'assôcher les patates. — 220. Be tadter 

 de récolter les betteraves, les ca as et les panais. Eviter la gelée ; quand 

 récolter et comment ; fanes pour le bétail ; ne Lui en donner que peu ù. la fois ; 

 corder les légumes * lutervallei^ & laituser entre eux ; avantages de cette pra- 

 tique. — 221. Les navets se récoltes en dernier lieu ; précaution que l'on doit 

 prendre en ooapant les feuilles ; ne point donner leu fenllles au bétail ; les 

 «m'uir. 



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