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NOTIONS 



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D'HORTICULTURE. 



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plants commenceront à paraître, il faudra les sarcler et les 

 éclaircir de manière à leur laisser assez d'espace pour qu'ils 

 grossissent sans obstacle. On transplante du ler au 20 Juin, 

 et l'on profite d'une journée humide. Il faudra marquer le 

 terrain par lignes droites, espacées de trois pieds dans toutes 

 les directions. A l'intersection de ces lignes, faites des fosses 

 peu profondes, qui se trouveront à trois pieds les unes des au- 

 tres en tous sens, puis transplantez, ayant soin de presser la 

 terre soigneusement autour des racines. Si la terre n'était pas 

 humide lors de la transplantation, il faudrait arroser en plan- 

 tant. Il faudra sarcler souvent, et avoir soin de remuer toute 

 la terre. Quant les plants seront assez élevés, il faudra en 

 pincer la tête, ôter les feuilles les plus rapprochées de terre et 

 dra^eonner, ne laissant sur chaque pied que le nombre de feuil- 

 les qu'il peut porter avantageusement, ce qui est de huit à dix 

 feuilles. A mesure que la plante avance, il faut redoubler de 

 soins pour éloigner les insectes qui les ravagent, et pour enle- 

 ver les bourgeons qui se forment sur la tige, à chaque feuille. 

 Quant la plante commence à mûrir, elle se durcit et prend une 

 couleur tachetée qu'il est facile d'observer. Si la saison est 

 sèche et favorable, les premiers plants mûrs pourront être 

 laissés debout jusqu'à ce qu'une quantité suffisante soit mûre, 

 avant de commencer la récolte. Pour couper la plante, on se 

 servira d'un couteau bien aiguisé, et on fendra la tige jusqu'à 

 la moitié de sa longueur, ayant soin de ne pas casser ni en- 

 dommager les feuilles. On exposera ensuite les tiges au so- 

 leil, le pied relevé, et quand la plante sera suffisamment fanée 

 pour qu'on puisse la manœuvrer sans la briser, on fera des tas 

 de sept à neuf pieds réunis, et on les pendra aussitôt que pos- 

 sible, en évitant de les laisser dessécher au soleil. Il vaut 

 mieux couper les plants dans l'après-midi : les risques de brû- 

 ler les plants au soleil sont moins grands. Les perches sur les- 

 quelles on pend les plants sont ordinairement de quatre pieds 

 de long et assez fortes pour porter leur charge ; quand celles- 

 ci scint chargées, on les transporte à la grange. Si le temps 

 est au beau, il vaut mieux donner de l'eau et de la lumière à 

 la plante, afin de faciliter la dessication, et rendre la feuille 

 plus forte et plus élastique quand elle est sèche. La grange 

 ou remise employée pour la dessication devrait avoir plusieurs 

 portes, et devrait être assez élev 



pour qu'on pût pendi 



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