112 



LIVRE DES CERCLES AGRICOLES. 



animaux, et d'autres, ne pouvant pas être mangés comme 

 aliments, sont on terrées en vue de faire du fumier. Le culti- 

 vateur, qui enterre une récolte de trèfle, de sarrasin ou tout 

 autre plante qui ])eut être mangée avantageusement, perd 

 sans aucun fruit : lo toutes les matières grasses de eos 

 récoltes, lesquelles ont une grande valeur dans l'alimentation 

 et n'en ont absolument aucune comme matière fertilisante. 

 2o et de plus, la plus grande valeur de la protéine diges- 

 tible et des matières sucrées, lesquelles valent pour l'ali- 

 mentation intiniment plus que pour l'engrais de la terre. 

 En règle générale, le cultivateur doit donc produire le plus 

 de fourragc-i qu'il pourra, en nourrir, soit à l'étable, soit .sur 

 le chani[), les animaux qui lui donnent le plus de profit ; 

 puis il doit utiliser de son mieux les fumiers ainsi produii>. 



289. Plantes qui absorbent l'azote de l'air. — Un certain 

 nombre de plantes ont la faculté de s'emparer de l'azote de 

 l'air. Elles s'en nourrissent d'abord, et de plus elles laissent 

 au sol dans leurs racines une quantité considérable d'azote 

 ainsi apporté. C'est donc là une source de richesse inépui- 

 sable, que la Providence a placée à la disposition du culti- 

 vateur et qu'il est de son intérêt d'utiliser le i)lus q l'il peut. 

 Il est certain que les légumineuses, telles que le trèfle, les 

 pois, les lentilles, les fèves, et d'autres plantes moins bien 

 connues comme fixant l'azote atmosphérique, sont douées 

 de cette heureuse aptiiude. tandis que les grains et leui-s 

 dérivés ne la possèdent pas. Le cultivateur doit done 

 cultiver le plus possible de légumineuses, et se procurer 

 ainsi à peu de frais, outre une nourriture très riche pour 

 ses animaux, l'azote dont ses terres ont besohi. 



290. Plantes marines. — Les plantes marines de tous 

 genres sont des engrais végétaux, et peuvent être avec 

 grand fruit enfouies dans la terre comme engrais. 



