250 



LIVRE DES CERCLES AGRICOLES. 



blé-d'inde coupés et rentrés bien verts. Quant aux féve- 

 roles, il est rare qu'elles mûrissent dans le nord de la 

 province, cependant elles y produisent d'excellent four- 

 rage. Celui-ci et les fèves mûres peuvent se mettre en 

 quintaux ou moyettes, comme le grain. 



634. Le sarrasin. — Pour mieux récolter le sarrasin, ne 

 l)oint l'égrener sur le champ, et surtout pour bien utiliser 

 sa paille qui donne une assez bonne nourriture, en mélange 

 avec d'autres matières plus riches, il imp'^^'^o do le faucher 

 aussitôt que toutes ses fleurs sont passées. On sauve ainsi 

 le meilleur grain, le premier mûr et le plus payant. Le 

 reste ne sei'a pas perdu, au contraire il mûrira debout et 

 ce qui ne mûrira pas enrichira le fourrage. On le fau- 

 chera à la moissonneuse ou au javelier, et on le ramassera 

 à mesure, le mettant soigneusement par grosses brassées. 

 On le prendra ensuite parla tête, ayant soin de bien serrer 

 le grain ensemble, écartant en môme temps le pied de la 

 gerbe (qu'il n'est j)a8 nécessaire de lier), de manière que 

 l'air y passe et sèche le tout. Si les brassées sont ainsi 

 plantées sur le milieu des planches avec soin, les gros 

 vents même ne les dérangeront guère, et elles sécheront 

 suffisamment pour que la paille et le grain se conservent 

 parfaitement. 



635. Pois, lentilles, vesces. — Les pois, les lentilles et les 

 vescos doivent tous être fauchés avant parfaite maturité. 

 On les crochet te avec soin par rouleaux, que l'on retournera 

 comme on fait du foin. Après les avoir ainsi tournées de 

 beau temps, au bout d'un jour ou deux, on pourra grossir 

 les bottes, puis les rentrer. On ne saurait trop fouler ces 

 récoltes dans la tasserie, en vue d'em^'^êcher le plus possible 

 l'air de les mettre en ferment atiOi.. Les fourrages de ces 

 récoltes ont une grande valeur, mênie quand les semences 



