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MANUEL d'aoRICULTIRE. 



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fig. 152 la re]>rt'sen!ation d'un arrache-patates d'un bon 

 modèle ])Our les terres légères on bien meubles, 11 est très 

 désirable (^ue les eei'cles agricoles s'organisent ce manière à 

 f'airo l'essai consciencieux et complet des nouveaux instru- 

 ments qui peuvent leur être recommandés. Noi;s n'avons 

 pas assez d'expérience en cette matière poui* recommander 

 les instruments nouveaux, dont on se sert sur les grandes 

 fermes pour arracher les patates. A chacun de ceux que 

 la chose intéresse de juger par lui mcMue si de pareilles 

 machines peuvent être employées économiquement. 



655. Conservation en cave. — Pour conserver les 

 patates, il faut une cave sèche, où l'air restera aussi froid 

 que possible, pourvu qu'il n'y gèle point, mais où l'air 

 circule librement. Couvrir les patates d'un ])eu de chaux 

 vive, en les rentrant dans la cave, est un excellent ])réser- 

 vatif, qui les assèche parfaitement et ne leur donne aucun 

 mauvais goût. 



656. Betteraves, carottes, panais. — Ces légumes sont 

 le plus souvent profondément enfoncés en terre. Pour les 

 arracher facilement, on enlève le versoir de la charrue, 

 et on laboure profondément ainsi, sans versoir, lo plus 

 près possible des racines, sans les attaquer cependant. 

 Ainsi déchaussées, ces racines viennent facilement à la 

 main. On enlève alors les feuilles, et on met immédiate- 

 ment en cave les racines, ayant soin, pour les légumes sutii- 

 samment longs et gros, de les corder en rangées doubles 

 dans la cave, laissant un espace suffisant, entre chaque 

 rangée double, pour que l'air puisse y circuler et anlcr à 

 leur conservation. Ce travail n'est peut-être pas indispen- 

 sable, mais il aidera puissamment à la conservation de ces 

 précieuses racines, et il permettra d'en conserver un plus 

 grand nombre dans une même cave. 



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