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I-IVRE DEH CERCLES AGRICOLES. 



657. Récolter avant les gelées.— Pour rdcoltcr les 

 bottoravos, lus ciirottos et les panais, il ne faut pas attendre 

 troi> tard. Ces racines sont sensibles à la ^elc'e et se con- 

 servent mal en cave, lorsqu'elles ont déjà souffert du 

 froid. On devrait donc, règle générale, les encavf>r dès 

 le coinmencement d'octobre, excepté dans les ])artios de 

 la proviiK'C où le climat permet d'attendre un peu plus 

 longtemps, en toute sécurité. 



658. Conservation des feuilles. — Les fanes ou feuilles 

 do ces légumes sont très recherchées ]»ar les bestiaux et 

 ont une valeur alimentaire considérable, (voir tableau à 

 l'article CGC), mais il est bon do leur en donner peu à 

 la fois, afin de ne point les exposer à des dian-hées (pii 

 peuvent les alfaiblir l)eaucoup. Il faut couper les feuilles 

 sans attaquer le légume. Le meilleur moyen de les con- 

 server est de les mélanger par lits minces à de la paille 

 sèche et do bien fouler. 



659. Navets et choux de Siam. — Les navets, surtout 

 les choux de Siam, ]ieuvent rester sur le champ plus long- 

 temps que tous les autres légumes et supporter, sans 

 dommage, une gelée assez forte, pourvu que la terre 

 dégèle avant qu'on les rentre. Il faut couper toutes les 

 feuilles avec soin, et no pas attaquer les naveta eux- 

 mêmes, éviter également de les meurtrir pendant qu'on 

 les encavo, car ces meurtrissures les exposeraient à so 

 gâter. Les feuilles de navets ou de chou do Siara no font 

 aucun bien au bétail, après les gelées d'automne. Il vaut 

 mieux alors les laisser pourrir et engraisser la terre. 



660. Choux. — Les choux à feuilles doivent être consom- 

 més avant les fortes gelées, autrement les feuilles gelées 

 donneraient la diarrhée. Les espèces à feuilles, dont les 

 tiges servent de nourriture au bétail, sont rentrées après 



