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MANUEL J) AOKIC'ULTURE. 



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quo les fouilles sont consommdos, ot cordées on cave. Los 

 ciioux pommés so conservent mal en cavo. Lo meilleur 

 nu)d( lo cimservation est d'étondro un peu do i)aillo, sur 

 une pièce de labour voisine, au milieu des ])lanches. On 

 range environ six choux do front sur la paille, la racine, 

 en l'air, puis on recouvre d'un peu de paille, ou de feuilles 

 d'arbres, et d'un j)ou de terre, juste assez pour empêcher 

 la paille ou les fouilles d'être enlevées par lo vent. Ainsi 

 conservées, surtout si la neige ne so fait pas trop attendre, 

 les pommes de choux auront toute leur valeur ])endant 

 l'hiver et jusqu'au printemps. 



CHAPITIÎE XXI 



RENDEMENTS, VALEUR ALIMENTAIRE ET ÉLÉ- 

 MENTS DE FERTILITÉ DES RÉCOLTES. 



661. Rendements par arpent. — Nous avons préparé 

 avec soin un tableau, quo nous donnons art. GG6, contenant 

 un grand nombre de renseignements très utiles au culti- 

 vateur. Cii tableau indique le rendement moyen par 

 îivpent de nos diverses récoltes, obtenu chez les meilleurs 

 cultivateurs de la province. Malheureusement, la ])lupart 

 n'obtiennent pas la moitié de ces rendements, et un grand 

 nombre se contentent d'année en année do récoltes qui 

 ne dépassent guère lo tiei-s des moyennes qu'on obtient 

 dans les pays bien cultivés. 



662. Quantité de nourriture par arpent. — Lo même 

 tableau indique la quanti+é do matières digestibles que 

 ces mêmes récoltes produisent i)ar arpent. Lo lecteur 

 pourra ainsi comparer la nourriture produite par les 



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