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 1000 



graisse (li,ii;cHtil)le, 3 c(h. Ijoh eniçruiH à rapporter ropré- 

 Hcntunt ceux contenus duns la rc'-colte, à rexcoj)lion de 

 l'u/otc des légumineuses. 



(\)inin(! nous l'avons dit, art. (304, ce tableau indique 

 (ju'après une ivcoltc de légumineuses jias n'est besoin do 

 rapporter d'a/ole (sulfate dammoniaque;. ( V'ttc fonction 

 ])rovidcntielle des légumintMises de tixt r de l'azoti^ dans 

 le sol, une fois ])i('n comprise, jxMit élrc une source de 

 prosj)éi'ilé i»ou)' le cultivatcui", surtout dans notre ])ro- 

 vince, où, l'acidi! ]»ln»sj»Jiori(jue se ti'ouvaiit enfoui en 

 imnicnst's quimtités ù iM^ti-e portée, il nous sera ]K)ssil)lede 

 doubler nos ivcoltcs l'u iicu d'années, etde les tripler avant 

 dix ans, ])OU)'vuque nous fassions également bon usage do 

 la cluiux, qui coûte comparativement bon niarclié, et des 

 cendres de ))ois qui trop souvent se ])crdent, surtout dans 

 nos vilK'S et villages, et même (lans nos cain))agnes. 



CUAIMTRI': XXII 



PRODUCTION ANIMALE.— ESPÈCE CHEVALINE. 



667. Diverses espèces profitables.— Les principales, 

 dont l'exploitation no», h otîVe des pi'ofits, sont l(!s espèces: 

 (I) chevaline, (2) bovine, (3) ovine, (4) ])orcine et (5) 

 gallino (volailles). 



668. Les races chevalines, les i)lus ])rotitables dans 

 ce ])ays ]»our nos travaux et pour U' maivlié (pu; nous vu 

 avons, sont : lo les races de travail ; 2o celles de luxe et 

 de travail agricole combinés. 



669. Les chevaux de travail, les j)lus recherchds sur 

 les marchés des villes et ])Our l'exjioi'tation, sont : lo lo 

 litircberon, 2o le sbire, 3o le clyde. 



