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LIVRE DES CERCLES AGRICOLES. 



moyenne, et le Poland-Chinu de grosse race. Len ti^ures 

 18() et 187, que nous donnons de ces deux races, n'en 

 laissent qu'une idée imparfaite. 



713. Spécialité du porc. — Lo porc est essentiellement 

 un vidangeur. Eègle générale, pour que son élevage soit 

 profitable, il faut qu'il se nourrisse principalement de ce 

 qui serait perdu saps lui. Ainsi, les eaux grasses et déchets 

 de la cuisine, les mauvaises herbes du jardin, les léifumes 

 mal venus, les déchets de la laiterie, etc., voilà ce qui doit 

 faire le fond do la nourriture du porc. N'oublions pas que 

 les meilleures espèces rendent au plus une livre do poids 

 vif pour cinq livres de bonne moulée grasse. Il faut donc 

 ne compter sur le grain que comme complément indispen- 

 sable à l'engraissement. Les fourrages verts, surtout les 

 jeunes trèfles, auront l'effet do compléter la ration de lait 

 caillé ou du petit lait de fromagerie, et aideront puissam- 

 ment à la production d'un excellent lard économique, en 

 faisant grandir l'animal et eu développant ses facultés 

 digestives. 



714. La propreté des loges.— Un des préjugés les plus 

 enracinés, c'est que le porc est un animal malpro^. o qui 

 préfère vivre au milieu des saletés de tout genre. C'est 

 une erreur coûteuse, pui.sque la propreté contribue à la 

 santé et à l'utilisation plus complète de la nourriture. Aux 

 porcs à l'engrais, ou en hivernemont, quelques tourbes 

 jetées souvent dans la porcherie contribueront à maintenir 

 l'appétit en même temps qu'elles serviront d'absorbant 

 aux engrais liquides. Nous avons dit ailleurs tout l'avan- 

 tage qu'on trouve à rentrer, pendant les chaleui's de l'été 

 et de temps sec, une quantité de tourbes vertes, afin de les 

 utiliser comme litière. Or c'est surtout dans la porcherie 

 -que ces litières de tourbe seront précieuses. 



