MANIEL 1) AGKICri.TURE. 



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qu'on n'en mot couver. Cependant il est recommandé 

 <|u'un bon coq accompagne toujours les poules. 



725. Les meilleures pondeuses sont rarement d'excel- 

 lentes couveuses. Les cultivateurs qui désirent avoir 

 heaucoup d'œufs en hiver feront bien de se procurer les 

 leghorns Ir'ancs. Cette race est ])artaitement rustique, 

 l't pond jusqu'à 1<36 œufs en moyenne pendant l'année, 

 dont une grande partie en hiver. Ses œufs sont généra- 

 lement beaux, et 2)èsent environ 27 oz. la douzaine. 



726. Les meilleures couveuses pondent souvent <le 

 bonne heui-e l'automne et cherchent à couver de iirand 

 |)rintemps. Les esj)èces les ])lus utiles comme couveuses 

 hâtives sont les brahmas, mais il est bon de choisir celles 

 qui ne sont i)as très gi'osses, afin qu'elles ne brisent pas 

 leurs œufs pendant qu'elles couvent. Ces espèces pon- 

 dent de gros œufs, nuiis en petit nombre, et leur ponte 

 lie dépasse ])as la centaine dans l'année. Elles donnent 

 beaucoup de chair, d'une qualité moyenne. 



727. Pondeuses couveuses. — Les Plymouth rocks sont 

 (lexcellentes volailles, qui réunissent à un haut degré 

 les deux aptitudes, de pondeuses et de couveuses. Jolies 

 i)ondent environ 120 œufs en moyenne pendant l'année, 

 et les œufs sont un peu ])lus gros que ceux des Leghorns. 

 CVtte volaille est très ai»])réciée pour sa forme, la qualité 

 <1(' sa chair et sa ])récocité. Les cultivateurs feront donc 

 Mon de s'en procurer, et de les soigner comme il convient 

 [tour assurer le succès. 



728. Nourriture d'été. — A l'état de nature, la ])rin- 

 ci}iale nourriture des volailles en été consiste d'abord et 

 >?urtout en insectes des cham[)s. Klles consomment en 

 sus des herbages, et se nourrissent de ]ilus des grains et 



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