^^' 



Il I iw m 



«■ 



31<> 



LIVIIK J)EH CEKOLEH AGIUCOLEH. 



i;i!i 



.!!' 



:i 



::!::!!' 



.JllB 



|!iSr 



Il faut surtout voilier à co que la nourriture Hoit bien 

 l'raîcho vÀ qu'elle no Hurinno nulleinenl. (Jn peut ajoutoi- 

 à la |):itée, un ))eu <Jo patates bouillioH niaÎH il fauL eoni))tt;i- 

 Hurtout Hur Ioh farincH grasKOH et le lait, qui j)OUHHent à 

 l'engraiHKement mieux quo toute autre nourriture, 



749. Quand tuer? — Si la volaille perd l'ajtpétit, il 

 vaut mieux la tuer nans ddlai. Ordinairement ce manqiu^ 

 d'appcHit indique que la volaille a ])riH toute la graiH.sc 

 dont elle HUHeej)tible. Kn r(;;jfle gt-nérale, il vaut mieux 

 ne ]»aH ])OUSHer 1 en'jjraissement au-delà de ti'ois wemaine.s ; 

 on serait ex)>os('> à voir (bîpérir la volaille. 



750. Chapons. — TiCS coqs, aux([uelH on a enlevé le.s 

 ori^anes d(! i'e|)r<)duetion, deviennent des eha[»ons. Cette 

 opéi'ation a 1 (rtt'et de fain; /jjrosnir eonnidéi-ablemeiit les 

 volailles, et de les ent^raisser à ]»eu de frais, leur eonservaiil 

 toutes les (lualités des Jeunes j)<)ulets, même à l'âge de 11 

 à 12 mois. Si cette opération, «jui n'est pas ditfieile, éttiit 

 enseignée tout spéeialenuîiit dans nos éeolesdagrieulture, 

 et |)Ui' un eoiiféreneier spécial, on verrait bientôt se ci'éer 

 ici une nouvelU^ industrie, <jui convien<lrait j)arfaitement 

 à notre climat, ])uis(|u'il est ditticile sinon impossible d(^ 

 se ])rocurer do jtiunes j)oulets bien venus en dehors de 

 l'été et de l'automne. A notre avis, aucune industiie 

 agricole n'est en mesure dci donner plus «le pi'ofits, à 

 l'heure actuelle, <pie l'éU^vage judicieux des volailles, et 

 leur engraissement dans des conditions économiques, 



751. Incubation artificielle. — On se sert depuis quelqu<'> 

 années d'incubateurs, chaulfésà l'eau ciutude, ou au moyi-n 

 de lamj»es, (pii j)ermettent de faire couver les œufs ave( 

 certitude ow toute saison. On se sert aussi de mères 

 artiticielles qui ])ermettent d'élever les ])Oulets sous des 

 abris ehautfés de la même manière. Ceux qui ont fait 



