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LIVRE DES CERCLES AGRICOLES. 



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plus jeunes, plus feuillus, plus fins et fournis par un sol 

 mieux fumé en engrais azotés. En voici quelques exemples : 



Grande paille de sarrazin bien venu : 0,03G de protéine. 



Petite paille de sarrazin mal venu : 0,074 id 



Grain de blé venu en plein champ : 0,143 id 



Id venu dans un jardin : 0,219 id 



826. '' Les feuilles et les fleurs sont ordinairement 

 deux ou trois fois plus riches que les tiges, dans un four- 

 rage coupé en floraison, et c'est parce qu'ils font surtout 

 développer les feuilles que les engrais azotés accroissent 

 la richesse en protéine. 



827. '' La richesse en sucres sera d'autant plus grande 

 que le sol sera plus riche en principes minéraux : potasse, 

 phosphate et calcaires, engrais ^jlus favorables au déveloj)- 

 pement des graines, racines et tubercules, que des feuilles 

 et des tiges ligneuses. La richesse en sucres et féculents 

 est généralement d'autant plus grande que les fourrages 

 sont plus près de la floraison ; avant l'époque de la florai- 

 son, le végétal se développe surtout en ]^rotéine et cellulose, 

 qui forment sa charpente, et après la floraison les cellules 

 s'incrustent rapidement de matières ligneuses qui, en 

 vieillissant, augmentent de proportion généralement jus- 

 qu'à la maturité, rendant le fourrage moins digestible. 



828. Graisses. — " Les conditions favorables à la 

 richesse des fourrages en sucres le sont également à leur 

 richesse en graisse. Les engrais azotés favoriseront sa 

 formation, et par suite produiront une végétation luxu 

 riante, riche en graisses et protéine. 



829. Jeunes fourrages. — "En général, les fourrages 

 sont d'autant plus riches en principes alimentaires, qu'ils 

 sont plus jeunes, moins lignifiés ; ils sont plus riches : fins 



