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LIVRE DES CERCLES AGRICOLES. 



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sucrées, comme les betteraves, les carottes, les raves con- 

 servées à la manière ordinaire, éprouvent une modification 

 progressive qui transforme le sucre on cellulose moins 

 facilement digestible. 



832. L'ensilage. — " La nouvelle méthode de conserva- 

 tion des fourrages verts en fosses, à l'abri de l'air, produit 

 un effet opposé et améliore réellement la qualité des four- 

 rages en transformant une partie du ligneux en glucose ou 

 dcxtrine soluble. Une amélioration analogue se produit 

 dans la fabrication des foins bruns ou jaunes^ par suite 

 de la fermentation qui s'établit dans la masse non encore 

 complètement sèche. Mais ce dernier mode de fanage 

 est assez délicat, j^arce qu'il faut bien saisir le point conve- 

 nable de fermentation et le moment propice pour terminer 

 promptement la dessiccation, avant que les moisissures se 

 développent par suite d'une fermentation trop avancée au 

 contact de l'air. 



833. Importance des analyses. — " Il est très regrettable 

 qu'un travail d'ensemble n'ait pas encore été entrepris en 

 France et dans notre province pour obtenir une bonne table 

 générale de la composition chimique movenno de tous les 

 fourrages. Il faudrait pour cela centraliser dans un même 

 laboratoire, pour les soumettre au même mode d'analyse, 

 sous la direction immédiate d'un même chimiste, au moins 

 une dizaine d'échantillons de chaque fourrage, choisis dans 

 les diverses parties de la province ; ce serait là un grand 

 service à rendre à l'agriculture rationnelle et une belle tache 

 pour notre Station Expérimentale de St-Hyacinthe. (1) 



834. Digestibilité des fourrages. — "Laqr ^.ion delà 

 digestibilité plus ou moins grande des principes nutritifs 



I) Les mots soulignés dans cet alinéa ont été ajoutés par nous. 



