MANUEL I) ACJRICULTI'RE. 



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nouit au plaisir, au sentiment du bonheur, comme elle se 

 resseriv, s'éteint à l'ennui, au sentiment du malheur. Cette 

 influence de l'esprit sur le corps est tellement puissante et 

 naturelle chez l'homme, que même la simple pensée à un 

 fait vivement agréable ou 2)énible, produit instinctive- 

 ment et subitement une accélération sanguine, et par 

 suite un effet analogue sur la digestion et la nutrition. 

 Aussi, le peuple avec son bon sens naturel juge du degré 

 (le boidieur d'une personne par son degré d'embonpoint. 

 Kien ne favorise la nutrition et l'engraissement comme 

 lu satisfaction, rien ne vieillitet n'amaigrit comme l'ennui, 

 moins cependant chez les animaux que chez l'homme. 

 Ainsi s'expliquent les avantages de la compagnie, de la 

 société pour les animaux, des promenades agréables dans 

 les pâturages, des bons soins de l'homme qui les nourrit, 

 les panse, leur parle, les caresse, les aime eu uu mot." 



CHAPITRE XXXI 



PRODUCTION DU LAIT. 



875. Principes généraux. — On a vu aux chapitres 

 précédents rim}>ortanee de bien nourrir le bétaii, pour lui 

 liermettre : d'abord, de vivre (ration de simple entretien) ; 

 ensuite d'avoir la force nécessaire à la production que 

 l'on veut en obtenir (ration d'entretien ]»roductif) ; et enfin, 

 de transformer l'excédent do nourriture qu'il reçoit en 

 produits utiles (ration de production). On a vu également, 

 dans le chapitre XXVI, l'importanco de choisir des races 



