MANUEL D AGRICULTURE. 



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 aussi élevés; 



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éleveurs de 

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 'n lait ou en 

 des grands 

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•taines raees. 



n\03'enne de 



nos cultivateurs, si l'on ne tient paa compte du coût du 

 lait ainsi 2)roduit. 



879. Produits des troupeaux. — Le tableau suivant, 

 résumé des données les mieux accréditées, montre ce que 

 l'on peut attendre des meilleurs troupeaux, en proportion 

 du jîoids vif, d'un lait de richesse moyenne. 



Rendement annuel moyen de bon :es laitières. 



880. Petites et grosses vaches. — L'on voit par ce 

 tableau que si la quantité absolue de lait augmente avec 

 le poids, pour des vaches de ditlerentes grosseurs égale- 

 ment bonnes, la proportion de cette augmentation n'est 

 pas constante. Ainsi, de petites vaches donneront, poids 

 pour poids, une moyenne de 40 % plus de lait, que des 

 hiitières de grande taille également bonnes. Il est égale- 

 ment bien connu que les petites vaches sont plus rustiques, 

 plus actives que les grosses vaches et qu'elles se contente- 

 nmt d'une nourriture plus grossière. Edes conviennent 

 donc mieux aux pays pauvres et aux climats vigoureux. 

 I)'un autre côté la ration de simple entretien d'une petite 

 vache sera plus considérable, par chaque 100 Ibs. de poids 

 vif, que pour une vache plus grande ; mais, une fois ce 



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