MASJEÎ 1) AGRICULTUttE. 



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:ier. 1^^^ 

 moment 



lorsqu'on 

 mportaiit 

 Q deux ou 

 , habitués 

 ment, il y 

 au gran<l 



forts, pav 

 i perte qui 



à l'engrais 

 C'est pour 

 oivent être 

 [lit^sent que 

 mger et so 



un engraissement ('conomique et rapide. Le repns du 

 soir peut être composé utilement d'ulimentH plus riche», 

 ivohuutfants, do pois crevds par exemple, afin de mieux 

 soutenir l'uni nuil pendant la nuit. 



904. Notes à prendre. — Le cultivateur intelligent, qui 

 désire rendre l'engraissement des ])orcs de plus en plus 

 profitable, fera bien d'annoter soigneusement, de jour en 

 jour et d'année en année, tout ce qui est de nature à lui 

 servir de renseignements dans l'avenir ; par exem]»le. la 

 race, l'âge, la vigueur, et le poids approximatif des porcs 

 un moment de la mise à l'engrais ; lu quantité exacte et 

 reï*})èce de nourriture employée depuis le sevrage, et 

 pendant l'engraissement ; la préparation donnée à la 

 nourriture ; la durée de l'engraissement et les résultats 

 exacts obtenus ; enfin, tous les faits qui peuvent donner 

 de l'expérience et permettre de perfectionner cette indus- 

 trie si importance. 



ce, 



is 



pour être 

 b des Boin» 

 régularité 

 atin <le 

 ic propreté, 

 donnés aux 

 repas par 

 une heure le 

 les animaux 

 rariant leur 

 t par petites 

 î qu'elle soit 

 i et ftvcile do 

 aux grains 

 produisent 



CHAPITRE XXXTII 



BEURRE ET FROMAGE. GLACIERES. 



905. Fabriques. — En règle généi-ale, il est do l'avan- 

 tage de tous les cultivateurs d'une paroisse ou d'un grand 

 arrondissement d'assurer la création ou le maintien d'une 

 fabrique <le beurre ou de fromage dans la localité. Le 

 cultivateur n'aura ainsi qu'à ])roduire le lait dans les 

 meilUures conditions et à l'envoyer au fobricant qui, 

 s'il est compétent, saura toujours en obtenir un produit 

 plus uniforme et plus facile à vendre, à cause de la 

 grande quantité d'égale valeur ainsi obtenue. 



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