MANUEL D AGRICULTURE. 



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ment l'air vm6 qui sort par les ventilateurs. Nous nous^ 

 sommes bien trouvé d'une ouverture dans le haut do la 

 maison, Ic-rnuint à volonté et donnant sur les escaliers et 

 j)assagcsde la maison. La chaleur des poêles attire cet air 

 froid et le fait circuler d'un appartement à l'autre, surtout 

 s'il s'y trouve un ventiHiteur. De plus, lair froid du dehors 

 en descendant l'encontre l'air chaud qui monte toujours 

 vere les plafonds de la maison. 11 s'y réchauffe en descen- 

 dant et ne cause aucun refroidissement sensible. 



954. La cuisine peut être considérée dans une fernui 

 comme lappartoment le plus important de la nuiison. 

 C'est do là que la mèn^ de famille dirii^e tous les travaux 

 d économie domestique de son l'essoi't. On doit donc on 

 aménager chacune des parties, de manière à faciliter le 

 travail incessant qui doit s'y faire. 



955. Aqueducs. — Il n'y a que peu d'années que l'on 

 commence à V(nr des aqueducs dans nos maisons de la 

 campagne. Encore aujourd'hui la plui)ai't des maisons^ 

 même chez les cultivateurs à l'aise, n'ont d'eau que ce 

 (pi'on y apporte au seau. Presque toujours le puits, dont 

 l'eau sert à tous les usages domestiques, est à jiroximité de 

 la maison et reçoit, trop souvent, une quantité d'imjjureté.s 

 de tous genres, qui ])roviennent des lieux environnants et 

 qui sont entraînées dans le puits ])ar l'eau qui s'infiltre 

 à travers la terre. Il est maintenant prouvé que les 

 mahidies contagieuses, si fréquentes dans nos campagnes, 

 sont crtusées par les germes putndes, qui arrivant au puits 

 sont avalés avec l'eau. On ne saurait donc faire d'amélio- 

 ration plus importante, dans la plupart des maisons de 

 campagne, que d'y introduire, au moyen d'un aqueduc, 

 inu' abondance d'eau parfaitement pure. Maintenant qu'il 

 existe des fabriques do beurre et do fromage dans presque 



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