ww 



468 



LIVRE DKS CERCLîLS AORICOLES. 



extrêmement gros. Ce maïs est surtout cultivé dans lo 

 sud-ouest de la province. 



Blanc du Canada. — Une de nos meilleures races 

 indigènes, demi-hâtive. Tige mince mais forte, portant 

 un ou deux épis assez courts, sensiblement coniques ; 

 grain blanc, moyen, demi-corné. 



KiNO Philip blanc. — Excellente race précoce et 

 productive, mûrissant bien à Montréal. Epi long et minco ; 

 grain mo3'en, assez largo, bien blanc. 



Fi g. 234. — Maïs sucré. 



Sucré nain iiatif. — On en consomme beaucoup, comme 

 légumes, c'est-à-dire bouillis et assaisonnés au beurre. Les 

 épis des maïs sucrés sont pris un peu avant maturité, lors- 

 que le grain est encore à l'état laiteux ou pâteux. Le maïs 

 sucré nain est le plus hâtif de cette série de maïs, c'est 

 bien plutôt une plante potagère qu'un fourrage. L'Early 



