MANUEL I) AGRICULTURE. 



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1060. Sole" ^rand. — Tournesol; Hélianthe du 

 Térou. — (Ileliaiithus aiinuus ; Sun Jloicer). — Annuel. 

 ,Sa ;^raiiu\ dont l'amande est comestible, Iburnit 15 j». 100 

 d'une liuile douce, agréable, également bonne il manger 

 (ît à brûler. L>écorti(|uée, elle ('oimerait une proportion 

 d'huile bien j)lus grande. Peu cultivée comme jilante oléi- 

 fère, elle mériterait de l'être davantage, surtout îi cause 

 (le l'emploi utile qu'on fait de sa graine pour la nourriture 

 et l'engraissement des volailles ; elle lutte et augmente, 

 dit-on, sensiblement la ponte dea poules. Les amandes 

 grillées sont employées comme le café. Le feuillage, très 

 abondant, qu'on peut cueillir en partie sans nuire beau- 

 (•ou]> à la production des graines, est un bon fourrage pour 

 les vaches. Les tiges, qui font de bons tuteura ou rames 

 jiour pois, haricots, etc., fournissent un bon combustible 

 et leurs cendres sont riches on potasse. Très jjroductif 

 en graine, le soleil exige une bonne terre meuble et fertile, 

 ce qui ne l'empêche pas de réussir dans des sols assez 

 médiocres et môme assez humides. Culture analogue à 

 celle du maïs ; semer en lignes. 



On a fréquemment préconisé la plantation en grand 

 du soleil dans les marécages et les localités sujettes aux 

 lièvres, comme plante essentiellement assainissante. 



1061. Soleil grand à une fleur. — Soleil uniflore ; 

 Soleil de Iîussie (Helianthus unitlorus; Giant liuman 

 sun-flower). — Cette race est remarquable en ce que chaque 

 pied ne présente qu'une seule tige sans ramification et ne 

 l)roduit qu'un seul capitule terminal ; ce capitule, ordinai- 

 rement penché à la nuiturité, est susceptible de i^rendre 

 un très grand développement, 10 à 12 pouces et quelque- 

 fois plus de diamètre, et se trouve garni d'une quantité 

 considérable de graines. 



