L^n appartement complètement obscur était formé au 

 moyen d'une cloison en planches; c'est là que le capi- 

 taine B. hivernait quinze ruches d'abeilles qui lui avaient 

 rapporté l'été précédent un revenu de près de f lOO. 



,Un fossé pratiqué dans le sens de la longueur delà 

 cave, et apparemment rempli de paille, attira mon atten- 

 tion : c'était toute une récolte de céleri qui était conservée 

 là pour la consommation journalière de la table de mon 



hôte. - ■.- ':;"r --v-...:^:..:... :- ,■...'. ^-^^.^ - . : '.V .-^.:.;i,;> 



Après que nous fûmes remontés de la cave, je félicitai 

 le capitaine B. de posséder une quantité si considérable 

 de ce délicieux céleri dont je m'étais à plusieurs reprises 

 régalé depuis mon arrivée ; je lui demandai s'il le culti- 

 vait pour le marché et s'il trouvait cette culture profitable. 

 Je lui fis la même question à propos des abeilles et je lui 

 demandai s'il conseillait à tous les cultivateurs de se 

 procurer un rucher. . . ^,, . .^.*, ,... ,^ . v ««-# ^ î 



,i^La culture du céleri, répondit-il, apporte de jolis pro- 

 fits à ceux qui s'y adonnent dans de bonnes conditions et 

 surtout dans le voisinage des grandes villes. Mais cela 

 n*empêche pas que la généralité des cultivateurs devraient 

 récolter cette plante pour la consommation domestique 

 comme je le fais moi-même. Je trouve toujours singulier 

 que les habitants de la campagne ne tiennent pas plus à 

 faire figurer sur leurs tables les mets les plus recherchés, 

 du moment qu'ils peuvent les produire eux-mêmes. 

 Ceux qui font de l'horticulture une spécialité doivent 

 approvisionner les marchés des produits de leurs jardins ; 

 mais quant aux cultivateurs ordinaires je voudrais les voir 

 conserver pour l'usage de leur famille tout ce que leur 

 jardin peut produire de fruits et de légumes. J'entends 

 quelquefois des cultivateurs vanter la manière dont les 

 ouvriers des villes se nourrissent; mais il ne tient qu'à 

 eux d'avoir une nourriture choisie, ils n'ont qu'à se donner 

 un peu de trouble additionnel et ils feront produire à 

 leurs terres tout ce superflu que l'artisan est obligé 

 d'acheter à prix d'argent. j^ .^^^r^t ^ i^»- 



^ Quant aux abeilles j'encourage beaucoup les cultiva- 

 t^u;r%à les exploiter; i'eixt^gaidâ c§ux oui ojat les dj^ppii- 



