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CINQUIEME SEANCE 



Conférence par IS. G. A. G-I&ATTLT, Assistant- 

 Commissaire de l'Agricnltnre. 



Nous regrettons, et nos lecteurs regretteront avec 

 nous, que les occupations de l'Assistant- Commissaire 

 n'aient pu lui permettre de fournir le texte complet 

 de sa conférence. 



N'ayant en mains que des notes très-imparfaites, 

 nous devons nous borner à mentionner les principales 

 questions traitées par le savant conférencier, questions 

 dont on trouve le développement dans le rapport du 

 Département de l'Agriculture, publié l'an dernier. 



M. Grigault recommande particulièrement la pro- 

 duction du " bacon, " dont l'Angleterre fait une si 

 grande consommation. Cette production est le corol- 

 laire quasi-nécessaire de notre industrie laitière. 



L'Angleterre nous prendrait aussi beaucoup de 

 pommes, mais on nous les demande plus fermes, plus 

 faciles à conserver. La" Baldwin " parait être la plus 

 avantageuse à exporter. 



Nous pourrions de plus prendre une plus large 

 part à l'exportation des volailles. Jusqu'ici Ontario a 

 le gros lot de ce commerce. 



