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Le mouvement vers la production du beurre, qui 

 s'est affirmé ces derniers temps est donc parfaite- 

 ment justifié. 



Diviser notre pvoduction doit empêcher le déve- 

 loppement anormal de la fromagerie, tt si nous obte- 

 nons ce résultat, étant donné que notre réputation sur 

 le mari hé anglais est excellente, nous préviendrons 

 probablement des baisses de prix désastreuses. C'est 

 la première mesure à prendre ; et elle est en bonne voie. 



Mais il faut quand même se préparer à une luttfr 

 dans les bas prix modérés, qui durera longtemps ; ceux 

 qui trouveront plus de profit que leurs concurrents 

 dans ces bas prix î^eront les vainqueurs. 



Comment devons-nous nous préparer V Le remè- 

 de est tout indiqué : il faut produire le lait à meilleur mar- 

 ché. Tout en reconnaissant les progrès énormes accom- 

 plis dans ces dernières années, il ne faut pas oublier 

 que nous n'en sommes pas rendus à la perfection sous, 

 le rapport de la production économique du lait. 



Les cercles agricoles et nos journaux d'agriculture^ 

 ont là un beau sujet à travailler. 



D'après tout ce que j'ai pu entendre, il me semble 

 que les grandes ligues de la production économique 

 du lait sont les suivantes dans leur ordre logique : 



lo Emploi mieux étudié delà nourriture ordinaire 

 dont dispose la ferme. 



2o Amélioration des pâturages, par de plus fortes 

 semences de graines fourragères, et par la culture de 

 suppléments au pâturage, blé d'inde, avoines et lentil- 

 les, etc., 



3o Culture des racines ou du blé-d'inde d'ensilage 

 et même des patates dans bien des endroits, pour la 

 nourriture dhiver. 



