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le beurre et le fromage que le blé, le grain, et l'élevage 

 du bétail de boucherie et la production des fourrages. 



Je termine cette conférence, en ajoutant, qu'après 

 avoir eu un pasré profitable dans l'industrie laitière, il 

 ne faut pas s'alarmer de l'avenir, mais plutôt s'aguerrir 

 contre les difficultés prévues et qui ne sont pas insur- 

 montables. 



Après avoir signalé des points faibles de no- 

 tre état actuel, il est bon de dire à titre d'encourage- 

 ment mérité, que nous ne sommes pas en arrière de nos 

 concurrents sous bien des rapports. 



Nous habitons un pays fertile ; nous avons un cli- 

 mat qui se prête très bien à l'industrie laitière. Nos 

 hivers nous fournissent à bon marché les provisio ns de 

 glace qui rendront meilleure la fabrication de l'été ,^ nos 

 terres sont peu chères, la vie est facile, nous ne 

 sommes pas écrasés par les impôts de guerre, qui 

 font gémir les pays d'Europe ; nos gouvernements ne 

 négligent aucune des mesures raisonnables qui peu- 

 vent contribuer au développement et à l'amélioration 

 de la science et de la pratique de l'agriculture et par- 

 dessus tout, notre population est en plein réveil agricole 

 et la génération qui pousse sous la direction des bonnes 

 vieilles têtes du pays, saura tirer parti des richesses de 

 la terre canadienne à l'égal des pays les plus avancés en 

 agriculture. 



A la suite de cette conférence, la question de* 

 petites fabriques est traitée en discussion. / 



Le conférencier ajoute ce qui suit : 



A la réunion de St Joseph de la Beauce. au mois 

 de décembre 1894, un comité avait été nommé pour 

 étudier les moyens de faire disparaître les petites fabri- 

 ques ou d'en empêcher l'ouverture. 



